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Kürbispizzarosen

Kürbispizzarosen

Kürbis Pizza Rose Rezept vom 10.08.2016 [Aktualisiert am 10.08.2016]

Für diesen Samstag schlage ich das Rezept vor, um Kürbis-Pizzarosen zuzubereiten, eine sehr leckere und köstliche Vorspeise für eine Familienpizza. Kürbis, geräucherter Käse und Pancetta sind Zutaten, die ich liebe und als ich das Rezept hier sah, habe ich mich sofort darin verliebt.
Um dieses süße Fingerfood zuzubereiten, benötigen Sie eine Muffinform, in die Sie die geschnittenen Teigscheiben legen, um sie in Form zu halten und zu verhindern, dass der Käse während des Kochens ausläuft. Einfach und doch so lecker, sie könnten deine Neuigkeiten für diesen Samstag sein, lass es mich wissen, wenn du sie probierst;)

Methode

Wie man Kürbispizzarosen macht

Das Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen und die Hefe und das Sprudelwasser hineingeben. Den Teig von der Mitte aus kneten und nach und nach das gesamte Mehl aufsaugen.

Nun Salz und Öl hinzufügen.

Den Teig kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.

Nachdem Sie eine Kugel geformt haben, decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 1 ½ Stunden gehen.

Inzwischen Kürbis putzen, in Würfel schneiden und 10 Minuten dämpfen.
Dann in einer Pfanne mit Öl und Speck würzen.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie den Kürbis einfach mit den Zinken einer Gabel.

Nehmen Sie nun den Teig und rollen Sie ihn rechteckig aus.
Schneiden Sie den Scamorza-Käse in dünne Scheiben und legen Sie ihn in die Mitte, um mit der Füllung zu beginnen.

Kürbis und Speck ebenfalls dazugeben und den Teig von der Längsseite beginnend auf sich selbst rollen.

Schneiden Sie die Blätterteigrolle in 12 etwa 3 cm große Scheiben, die Sie in eine geölte Muffinform legen.
Weitere 30 Minuten gehen lassen und dann die Pizzarosen mit etwas Öl bestreichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen, oder auf jeden Fall goldbraun backen.

Lassen Sie Ihre Kürbis-Pizza-Rosen vor dem Servieren abkühlen.


Hast du Lust auf einen? leckeres Rezept Es ist schnell? Das Pizzarosen sie sind für dich sie sind schnell und brauchen eine rolle Blätterteig und einige andere Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben! Ich bereite sie für Vorspeisen, Fingerfood, für herzhafte Snacks und als Begleitung zu zweiten Gängen zu. Auf dem festlichen Tisch werden sie sehr geschätzt und Sie werden sehen, wie sie aufgeschnappt werden! Probieren Sie sie aus Büfett oder um ein anderes Abendessen und ähnliche Ideen zu machen Blätterteig-Rosen gefüllt siehe Abschnitt RUSTIKALE ROSEN dass Sie vor dem Kochen einfrieren können, damit es nur 20 Minuten im Ofen dauert, um perfekt zu sein! Rose mit Pizza


Kürbis-Pizza-Rosen: Flauschige Herbstfreuden

Backen Sie im Ofen bereits heiß bei 200 & Grad für etwa 20 Grad, überprüfen Sie die interne Garung gut, bevor Sie aus dem Ofen nehmen, indem Sie einen Zahnstocher an den Rändern einer Rose stecken, wo keine Füllung ist (sie muss trocken herauskommen) . Geben Sie Ihre Rosen sofort in eine Servierschale (um ein Anbrennen zu vermeiden, indem Sie sie aus der Form nehmen, bedienen Sie sich mit einem Löffel) und servieren Sie sie heiß, lauwarm oder sogar kalt. Sie sind immer lecker!

Kürbis kochen: Für die Rosen auf dem Foto haben wir sie einfach in kleine Stücke geschnitten und blanchiert, bis sie sehr weich waren, dann haben wir sie mit Öl, Salz und Petersilie gewürzt, in einem Sieb belassen, damit sie die überschüssige Flüssigkeit verliert und leicht zerdrückt mit einer Gabel. Sie können es auch in Würfel schneiden und in einer Pfanne kochen oder Sie können dünne Scheiben schneiden und dann grillen.

- Um sie noch leckerer zu machen, können Sie Provolone oder Fiordilatte oder (wenn Sie kein Vegetarier sind) sogar gekochte und in kleine Stücke geschnittene Wurst hinzufügen

- Um die Vorbereitungen zu beschleunigen, können Sie auch eine Rolle fertigen Pizzateig verwenden oder Brotteig beim Bäcker Ihres Vertrauens kaufen


Kürbisrosen

Ein fröhlicher erster Gang auf Kürbisbasis

Für das Gebäck:
2 Eier
2 Gramm Mehl
eine Prise Salz

Für die Bechamelsauce:
1/2 Liter Milch
1 1/2 Esslöffel Mehl
Salz
Muskatnuss
Butter
Parmesan Käse

Für den Rag:
3 Gramm Schweinehack
Sellerie
Karotte
Zwiebel
Pomadoro-Konzentrat
Salz
Pfeffer
eine Prise Muskatnuss
Rotwein
1 Lorbeerblatt

Den geschälten Kürbis kochen, mit der Haut in einem Dampfgarer in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
Den Teig kneten, eine Stunde ruhen lassen und dann mit einem Nudelholz ausrollen.
Rag zubereiten, gehackten Sellerie, Karotte und Zwiebel leicht anbraten, den Boden hinzufügen, etwas kochen, dann mit dem Rotwein mischen, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Esslöffel Tomatenkonzentrat, verdünnt in einem halben Glas ., hinzufügen warmes Wasser, kochen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Béchamel zu, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen, im Mehl auflösen, dann die Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen, wenn sie zu köcheln beginnt und dicker wird, vom Herd nehmen. Butter und geriebenen Parmesan dazugeben und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut an der Oberfläche bildet.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen, einen Tropfen Öl hinzufügen und den ganzen Teig kochen, abtropfen lassen und eine Minute in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dann auf einem Tischtuch verteilen und beginnen zum garnieren. .
Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ebenso mit der Fleischsauce und Béchamelsauce und etwas geriebenem Parmesan verfahren.


Rollen Sie den Teig auf sich.


Nehmen Sie eine ofenfeste Form, machen Sie eine leichte Schicht Béchamel-Fleischsauce auf dem Boden, mischen Sie die beiden Zubereitungen, schneiden Sie etwa 4-5 cm lange Scheiben. von der gefüllten Blätterteigrolle und legen Sie sie senkrecht in die Pfanne, öffnen Sie die Schichten ein wenig, um Rosen zu bilden, und legen Sie die Scheiben eng aneinander.
Restliche Béchamel und Rag auf den Rosen verteilen.
Bei 180 & #176 etwa eine halbe Stunde backen, aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren kurz ruhen lassen.


Buhbuhbutter

Obwohl ich ein Pizzasüchtiger bin, ein Super Pizzaliebhaber, eine Pizza süchtig, diese Idee der Pizzatorte war mir einfach noch nie in den Sinn gekommen.
Es wäre eine viel günstigere Idee als hawaiianische Pizza gewesen, erinnerst du dich?!
Hawaii beiseite, eines Nachmittags dabei ich habe gesurft auf euren Blogs bin ich auf diese nette Nachricht gestoßen!
Auf Isabellas Blog In der Küche: Isabellas Einfachheit gibt es eine Pizzatorte, die mir ein Augenzwinkern gibt.
Ich kopiere das Rezept (streng von Hand!) und probiere es noch am selben Abend aus!
Wirklich eine ausgezeichnete Entdeckung, die ich mit Pizza abwechseln werde! Danke Isabella!
Isabellas Originalrezept findet ihr hier, ich habe nur ein paar kleine Änderungen vorgenommen.

Für das Gebäck
300 Gramm Mehl
100 gr Butter
1 Ei
70 g kaltes Wasser

Vorbereitung:

Das Mehl auf das Nudelbrett geben und in der Mitte die kalte Butter aus dem Kühlschrank in kleine Stücke schneiden.
Schnell arbeiten, die Butter mit dem Mehl mischen.
Der Teig wird nicht homogen sein, sondern in großen Krümeln, fügen Sie das geschlagene Eigelb und ein paar hinzu
Löffel sehr kaltes Wasser.
Schnell durchkneten, eventuell noch mehr kaltes Wasser hinzufügen, bis eine homogene Paste entsteht.
Zu einer Kugel formen und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.
Die Verarbeitung muss schnell gehen und die Butter und das Wasser müssen kalt sein.

1 Dose Muttis feinstes Fruchtfleisch (gewürzt mit Öl, Salz, getrocknetem Oregano und Petersilie)
1 Mozzarella in Würfel geschnitten mit saugfähigem Papier getrocknet

Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergamentpapier aus (lassen Sie etwas übrig, um die Streifen zu machen).
Den Teig gut einstechen und auf eine Tarteform legen. Die bereits gewürzte Tomate, den Mozzarella hinzufügen, die Streifen formen und auf die Tarte legen, im Ofen 30/35 Minuten garen.

Ich empfehle, es kalt zu essen, ich mochte es mehr!
Danke Isabella, tolles Rezept! :)


Tellerpizza nach Antonio Chieras Rezept

Was hat dir die Quarantäne gebracht?
Für mich unter anderem auch die Möglichkeit, das direkte Brotbacken und Konditoreien zu verfolgen, nur um die Lust, die Hände in den Teig zu stecken, nicht zu schmälern.
Ich bin der Facebook-Gruppe ChieraStyle Fan Club beigetreten und dort das Rezept für Pizza in der Pfanne von Äh, die Marianna.
Es ist ein Teig, der von einem Wagen ausgeht und trotz langer Zeit ein unglaubliches Ergebnis ermöglicht, einen leichten Teig voller Blasen, genau wie ich ihn mag.
Ich habe es vorgezogen, Portionen direkt zuzubereiten, um eine Tellerpizza zuzubereiten, und ich muss zugeben, dass ich ein solches Ergebnis noch nie erreicht hatte.
Zum Kochen habe ich die Pfannen- und Ofentechnik verwendet und das Kochen war perfekt.
Beim nächsten Mal werde ich es mit der Pfannenversion versuchen.
Bewaffnen Sie sich nun mit Geduld und lesen Sie alles oder suchen Sie die Facebook-Gruppe und schauen Sie sich die Videos an, die der Meister Chiera geteilt hat, in denen er Schritt für Schritt den ganzen Prozess durchgeht.

Pizza auf dem Teller oder in der Pfanne von Antonio Chiera
Dosierung für 4 Pizzen auf dem Teller oder für zwei Backbleche

Chariot am Vortag für mich mit 14 vorzubereiten)

  • 50 g nachgemahlener Grieß
  • 50 g Mehl Typ 2 (bei mir noch 50 g Grieß)
  • 5 g Malz
  • 160 g Wasser (für Pizza auf dem Teller) (225 g für Pizza alla pala)
  • 12 g Salz
  • 20 g natives Olivenöl extra

Auf einer bemehlten Fläche mit Grieß den Teig umdrehen, die Oberseite leicht bemehlen.
In 4 Teile (für flache Pizzen) oder 2 Teile (für Backbleche) teilen.

Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf sich selbst, dann drehen Sie ihn um 90 & # 176 und rollen Sie ihn erneut auf sich selbst, ziehen Sie ihn nicht zu fest an, um das Treibgas nicht zu verlieren.
Die Enden verschließen, versiegeln, auf einer bemehlten Fläche mit Grieß belassen, die Teigoberfläche mit mehr Grieß bestreuen und mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 3 Stunden gehen lassen.
Am Ende des Aufgehens die Laibe umdrehen, mit Mehl bestäuben und bei Pizza auf dem Teller leicht von der Mitte zu den Rändern drücken, um die Bläschen nach außen zu drücken.
(Um den Teig in der Pfanne auszulegen, schließen Sie ihn leicht an den Rändern und machen Sie mit den Fingern, ohne ihn zu zerdrücken, Grübchen, verteilen Sie den Teig leicht und legen Sie ihn auf eine geölte Pfanne, warten Sie hier, bis sich der Teig entspannt hat und gut verteilen Lassen Sie es 15 'ruhen.
Im Ofen bei maximaler Temperatur backen, vorgeheizt und goldbraun backen, wenn Sie es vorziehen möchten).

Pizza auf dem Teller kochen
Nachdem Sie alle vier Brote ausgerollt haben, eine Pfanne erhitzen, die groß genug ist, um eine Pizza auf dem Gasherd zu halten, die Pizza aufstellen, die Flamme SENKEN, sonst brennt sie und ca. 3 ' kochen, den Boden durch Anheben mit einem Spatel überprüfen , mit Tomate, Öl und Oregano abschmecken und noch einige Minuten kochen lassen.
Sobald sie fertig sind, in einen auf maximale Temperatur erhitzten Ofen auf einem feuerfesten Stein geben und weitere 4 ' weitergaren, Mozzarella oder Käse hinzufügen und weitere 2 'mit Grillfunktion geben.


Kürbis Pizzarosen - Rezepte

BROTROSETTE in Öl
hausgemacht .. von Logicerrima

So..
die Zutaten dieses hausgemachten Brotes, sowie das Teigverfahren und sein natürliches Aufgehen sind völlig identisch mit den bereits bekannten

.. jedoch verändern sich die Laibform und die Brotbackunterstützung.

Aber gehen wir ins Detail:

einmal erhalten, wie erwähnt, die Kugel aus gut gearbeitetem und homogenem Teig ..

und deshalb verteile ich den Brotteig gut mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche (Bild 1), mit einem Teil der 20 Gramm nativem Olivenöl extra, die ich noch vorrätig habe, fette ich die Oberfläche gut ein (2), dann rolle ich den Teig der Länge nach auf sich selbst und lasse das Fett drin (3)..

..und mit einem glatten Klingenmesser schneide ich die Rolle und mache saubere Schnitte (wie Hackbeil oder Guillotine ..knall! knall! knall!^^) um Götter zu bekommen Hauch von Rolle etwa 6 Zentimeter (4)..

..an dieser Stelle auf einer normalen Pfanne (hier für Pizza und vorher eingefettet) arrangiere ich das Hauch von Rolle/ Rosetten stehend, eine in der Mitte und die anderen kreisförmig dazu angeordnet, deutlich beabstandet (Bild 1,3), bei Bedarf öffne ich die Klappen ein wenig, wie Blütenblätter (2)..
und ich fange an aufzustehen..

.. auch in diesem Fall, wie ich bereits für mein Pyrex-Brot erklärt habe, stelle ich die Pfanne mit dem Rosenbrot zum Aufgehen in den ausgeschalteten (und geschlossenen) Ofen, um eine Umgebung zu schaffen feuchte Hitze und 6 Stunden gehen lassen, bis sich die Rosetten verdoppeln und vollständig haften (4,5)..

Das Garen ist immer gleich: Ich backe den Laib Rosen bei 200 & #176C für 25 Minuten, abwechselnd die Hitze oben, unten, nur unten und nur oben.. dann reduziere ich die Temperatur auf 150 & #176C und lasse es kochen noch zehn Minuten ..
Nach dem Backen lasse ich den Laib einige Augenblicke im Ofen.

..das frisch gebackene Rosenbrot ..


..und das Brot zum Abkühlen auf einen Grill gelegt ..

... auf originelle Weise, prunkvoll und festlich, um ihr Brot auf dem Tisch zu präsentieren!

Ideal für Weihnachten, Abendessen, Silvester und verschiedene Feiertage.


..und jeder Gast kann seine eigene Rosette haben .. :)

Um es am Festtag auf dem Tisch zu präsentieren
es ist durchaus denkbar, es vorab zuzubereiten, einzufrieren (ganz)
und für diesen Anlass aufgetaut, erscheint es wie frisch gebacken !! ))


Rose mit Schwarzwurzeln und Ricotta

Diese Rose mit Schwarzwurzeln und Ricotta sie sind ein idealer leckerer erster Gang für Sonntagsessen. In der Füllung nur Schwarzwurzelkäse und Ricotta. Für das Dressing werden geräucherter Speck, geschmolzene Butter und Parmesanflocken verwendet. Um das Gericht noch mehr zu machen Feder schmückt das ganze eine Dusche von essbare getrocknete Blumen, die dazu beitragen, Farbe und Duft zu verleihen.

  • FÜR DAS GEBÄCK
  • 4 Eier
  • 400 g Mehl 00
  • FÜR DIE FÜLLUNG
  • 500 g Schwarzwurzel
  • 200 g gemischter Ricotta
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer
  • FÜR DIE GEWÜRZUNG
  • 200 g geräucherter Speck
  • torfiger Whisky zum Mixen
  • geschmolzene Butter nach Geschmack
  • 2 Salbeiblätter
  • Parmesanflocken nach Geschmack
  • WEITER
  • essbare Trockenblumen (optional)
  • Eigelb zum Bestreichen

Jetzt hat sich alles geändert. Heute machen es diejenigen, die die Pasta häufig zubereiten, einmal in der Woche und leider scheint bei den neuen Generationen das Interesse an diesem kostbaren Brauch gefährlich nachzulassen. Mangel an Zeit, Lust oder wer weiß was sonst, jedenfalls scheint es kein so wichtiger Akt mehr zu sein.

Die Herstellung von Pasta zu Hause erfordert natürlich Sorgfalt und Hingabe. Es ist eine Geste, die nicht nur viel Freude bereiten, sondern auch andere Menschen einbeziehen lässt, in meinem Haus zum Beispiel ist es ein Ritual, das kaum von einer einzigen Person durchgeführt wird. Eine Art wie jede andere, angenehme Stunden miteinander zu verbringen. Gerade in Krisenzeiten eine nicht zu unterschätzende Praxis, denn sie benötigt wenige, gängige Zutaten und hat eine hohe Ausbeute zu vernachlässigbaren Kosten.

In einer der letzten Sessions habe ich einige Experimente gemacht, bis hin zu diesen frischen Pasta-Rosen. In der Füllung Schwarzwurzeln, Ricotta und nichts anderes, um den erdigen Geschmack des ersten für den geräucherten Speck, die geschmolzene Butter und die Parmesanflocken nicht zu sehr zu überdecken. Um das Gericht noch frühlingshafter zu machen, ein Regen essbarer Trockenblumen, ein Hauch von Farbe und ein zarter, ebenso süßer Duft als Dekoration.

Für den Teig: Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde formen, in der die Eier geschält werden. Alles zuerst mit einer Gabel vermischen, dabei nach und nach Mehl von den Rändern nehmen und dann kräftig kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Mindestens 30 Minuten in einem Plastikbeutel mit etwas Mehl ruhen lassen.

Nach dieser Zeit die Füllung in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben. Mit einem Nudelholz oder mit der entsprechenden Maschine (in diesem Fall 100 g Mehl 00 durch die gleiche Menge neu gemahlenen Grieß ersetzen) zu sechs dünnen Blättern ausrollen (sonst kochen sie in der Mitte nicht gut) mit eine Länge von ca. 60 cm und nicht mehr als 8. Während Sie sich einer davon widmen, lassen Sie die anderen mit einem Tuch bedeckt. Machen Sie in der Mitte jedes Streifens eine Perle der Füllung und schließen Sie ihn in zwei Hälften, wobei Sie die Unterkante mit der Oberseite übereinstimmen. Gut andrücken, um auch an den kurzen Seiten zu versiegeln. Wenn der Teig etwas getrocknet ist, mit einem geschlagenen Eigelb bestreichen, damit er besser haftet. Die so erhaltenen Cannelloni sehr vorsichtig auf sich selbst zu einer Schnecke aufrollen. Das äußere Ende mit etwas geschlagenem Eigelb fixieren.

In kochendem Salzwasser* je nach Dicke des Teiges ca. 4-6 Minuten garen, dabei darauf achten, dass sich die Rosen nicht berühren. In der Zwischenzeit den Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit etwas torfigem Whisky mischen und anbraten. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, zu der du den Salbei gegeben hast. Die Nudeln mit einem Schaumlöffel sehr vorsichtig abtropfen lassen (auch das Wasser zwischen den Blütenblättern abgießen) und jede Rose auf sechs heiße Teller legen. Mit zerlassener Butter bestreuen, Speck und Parmesanflocken dazugeben und mit den Trockenblumen dekorieren.

* um sie nicht zu zerbrechen und sie leichter abtropfen zu lassen, legte ich die Rosen paarweise auf einen Dampfkorb, den ich vollständig in kochendes Wasser tauchte.


Kürbis-Pizzarosen - Rezepte

Die Kinder von heute sagen nicht mehr "Süßes oder Saures?", sondern "Süßes oder Straßenessen?". Inzwischen ist Streetfood so in Mode, dass sich sogar meine Küche anpasst, bis auf den Gaumen derer, die mit mir zum Abendessen kommen: anspruchsvoll, hausgemacht und hungrig (besonders hungrig). Endlich ist Kürbiszeit: vielseitiges Essen, das ich liebe. Ich werfe beim Kauf nie etwas weg: das Fruchtfleisch für süße und herzhafte Rezepte, für Füllungen, Gnocchi. die Samen in einer Pfanne mit einer Prise Salz hervorragend vor einer Folie und der Schale, die ich für Weihnachtsdekorationen verwende.

ICH HABE ES, ICH HABE ES, ICH VERMISSE ES.

350 gr Kürbis
Kartoffelstärke
150 gr Speck
250 gr Bagòss-Käse
300 gr Pizzateig
Butter
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

HÄLFTE ARBEIT.
Den Teig in zwei Teile teilen, die Hälfte auf dem Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs ausrollen und mit einem Tuch abdecken, damit der Teig noch einige Minuten gehen kann. In der Zwischenzeit den Kürbis mit Alufolie bedeckt im Ofen backen, damit er nicht anbrennt. Wenn das Fruchtfleisch gar ist, grob schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und dem pochierten Knoblauch anbraten. Sobald es aromatisiert ist, mischen Sie es (denken Sie daran, den Knoblauch zu entfernen) und fügen Sie ungefähr einen Esslöffel gesiebte Stärke hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. In einer beschichteten Pfanne den Speck in der Zwischenzeit anbraten, den Käse mit einer großen Reibe schneiden. Nun zusammenbauen: zuerst eine Speckschicht dann den Käse, Kürbiscreme, weiteren Käse und Speck, mit der zweiten Teighälfte verschließen. Bei 170 & # 176 etwa eine halbe Stunde kochen.

SIE HABEN SPASS BEIM ESSEN.
Die Konsistenz der Kürbiscreme muss an Bechamel erinnern. Achten Sie darauf, dass der Bagòss (Hartkäse mit gelber Farbe aufgrund des Safrans, der in der Gemeinde Bagolino in der Provinz Brescia hergestellt wird) und der Speck sehr lecker sind, also übertreiben Sie es nicht mit Salz, wenn Sie den Kürbis bestreichen. Zum Dekorieren können Sie Kürbiskerne verwenden (in Abwesenheit lege ich Mohnsamen).


Kürbis Pizzarosen - Rezepte

Dieses Rezept hat eine lange und immer noch zweifelhafte Geschichte. Wenn Sie im Internet suchen, werden Sie wenige - unsichere - Quellen über die Herkunft dieses Desserts finden. Das Problem mit der 2.0-Welt ist, dass Sie oft von völlig weit hergeholten Schriften abgelenkt werden. Sicher ist, dass ich Ihnen eines der jüdischen Rezepte vorstelle, die von denen, die das Ghetto hier in Rom besuchen, am meisten geschätzt werden: Jüdische Pizza, allgemein genannt Beriddes Pizza. Dieser "Herr" Beridde scheint niemand zu sein, er ist nur eine dialektische Verzerrung des Wortes Berit Mila oder Brit Mila (Allianz). Dieser Begriff bezieht sich auf die besondere Beziehung zwischen Gott und seinem Volk, oder eine andere Quelle erwähnt den "Bund der Beschneidung" (Beschneidung). Mischmarot ist ein alter Brauch der jüdischen Gemeinde, der sich am Vorabend der Beschneidung versammelt, um biblische Passagen und liturgische Kompositionen zu lesen und zu studieren. Mischmarot wird auch verwendet, um Wachwechsel anzuzeigen, die von den Priestern gemacht werden mussten, um sicherzustellen, dass das Feuer - irgendwo bewacht - nie erloschen ist. Ich habe diese Hinweise nach einer Recherche zusammengetragen, aus meiner unerschöpflichen Neugier hoffe ich, dass ich nichts Falsches gemeldet habe. Vielleicht kann mir einer von euch genauere und genauere Informationen geben. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit diese Spezialität genießen, die Sie bei Forno Boccione im Portico d'Ottavia in Rom probieren können, einer der renommiertesten des Ghettos.

ICH HABE ES, ICH HABE ES, ICH VERMISSE ES.

200g Mandelmehl
300g Mehl 00
150 g) Zucker
125ml Samenöl
160ml Vin Santo (oder Likörwein)
100g kandierte Orange
100g kandierte Zitrone
100g Rosinen
100g kandierte Kirschen
100g geschälte Mandeln
100g Pinienkerne


HÄLFTE ARBEIT.
Backofen auf 250 & # 176 vorheizen. Den Zucker mit den beiden Mehlen mischen und mit Hilfe des Teigbesens beginnen, sich zu vermischen, indem man langsam das Öl hinzufügt. Wenn das Öl fertig ist, ist die Mischung noch nicht homogen. Gehen Sie daher genauso vor, indem Sie den Wein einschenken. Ich habe alles verwendet, aber Sie entscheiden im Moment, denn der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Jetzt bereiten wir die kandierten Früchte vor: Das Originalrezept beinhaltet Berührungen Sehr groß Ich bevorzuge sie mit mittlerem Schnitt, das heißt 2-3 mal größer als die in Fertigsupermärkten, aber sicherlich weniger groß als die Originale. Mandeln und Pinienkerne leicht anrösten. Fügen Sie diese Zutaten nach und nach dem Teig hinzu und bearbeiten Sie alles mit Ihren Händen, drücken Sie mit den Fäusten, um Ihnen zu helfen. Nachdem Sie kandierte Früchte und Trockenfrüchte eingearbeitet haben, legen Sie den Teig auf ein bemehltes Nudelbrett, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie zwei abgeflachte Brötchen, jeweils 20 cm lang und 10-12 cm hoch. Teilen Sie den Teig mit einem Messer oder einem Teigschaber in 8 Laibe auf jedem Laib, machen Sie 4 Einschnitte, die dazu dienen, sie nach dem Kochen zu teilen. Die Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 20 Minuten backen, bis der Pizzaboden angebrannt ist. Ja, dieses Dessert muss sei so, aber du wirst feststellen, dass das Verbrennen nicht verkohlt, sondern karamellisiert.

SIE HABEN SPASS BEIM ESSEN.
Anregungen: In vielen Rezepten habe ich gesehen, dass heißer oder lauwarmer Wein verwendet wird. Ich persönlich verwende es bei Zimmertemperatur. Bei Mandelmehl sind die Mengen ungewiss: Es gibt diejenigen, die mehr geben, andere, die weniger verwenden. Mit 200g bin ich zufrieden, bei der Pizza del Forno Boccione spürt man das Aroma von Mandelmehl nicht übermäßig. Achten Sie auf das Garen, überkochen Sie die Laibe nicht, sonst werden sie vollständig knusprig: Der Boden muss karamellisiert sein, das Innere muss jedoch weicher bleiben.


Video: Gegrillte Hähnchenkeulen auf einem Kürbis-Kartoffel-Bett (Dezember 2021).