Neue Rezepte

Honig Vollkornkürbisbrot

Honig Vollkornkürbisbrot

Nun Freunde, ich hatte letzte Woche die Absicht, ein oder zwei Rezepte zu veröffentlichen, aber Halsschmerzen störten mich. Ich schleppte meinen Laptop auf einer viertägigen Reise nach Cleveland mit, verbrachte aber jeden freien Moment damit, vor dieser Erkältung zu schlafen. Ich werde versuchen, später in dieser Woche mehr über meine Reise zu erzählen, sobald ich meine Gedanken organisiert und mein Leben wieder in Ordnung gebracht habe. Ich werde das sagen: Cleveland ist eine köstliche Stadt!

Ich habe bereits zwei Chargen dieses Kürbisbrotes hergestellt, das nach meinem ultimativen Bananenbrotrezept angepasst ist. Es ist mein Trumpf und ich habe bis zum richtigen Zeitpunkt gewartet, um ihn zu teilen. Heute präsentiere ich es Ihnen als Friedensangebot für meinen lakonischen Zeitplan.

Dieses schnelle Kürbisbrot ist alles, was Kürbisbrot sein sollte: feucht, aber nicht zu ölig, mit einer köstlichen Gewürzkrume, die hoch im Ofen aufsteigt. Es besteht zu 100% aus Vollkornmehl, nicht raffiniertem Kokosöl und ist mit Honig gesüßt, aber Sie müssen niemandem sagen, dass es gesund ist - sie werden einfach denken, dass es das beste Kürbisbrot ist, das sie jemals hatten. Mit einem Hauch Erdnussbutter oder einem Spritzer Kokosnussbutter bestückt, bleibt es vom Frühstück bis zum Mittagessen bei Ihnen.

Und Bonus! Dieses Brot ist einfach zuzubereiten und benötigt nur eine Schüssel, daher der Titel „ultimatives“ Kürbisbrotrezept.

Ich bin sicher, einige Kürbispuristen würden argumentieren, dass ich für dieses Rezept hausgemachtes Kürbispüree hätte verwenden sollen. Ich habe jedoch gemischte Ergebnisse bei hausgemachtem Kürbispüree gehört und meine Entscheidung, konserviertes Bio-Püree zu verwenden, damit begründet, dass die meisten von Ihnen es auch verwenden würden.

Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Ihre eigenen Produkte herstellen, finden Sie in diesem Beitrag drei Möglichkeiten, wie Sie Kürbispüree herstellen können. Aber hey, wenn du in einer Nebensaison Lust hast und eine Dose Kürbis aufmachst, werde ich das nicht beurteilen!

Sehen Sie all diese hellgelben, runden Punkte im Brot unten? Es ist Hirse, die Sie vielleicht als Vogelfutter erkennen, aber die Leute können sie auch essen! Es dauerte ein paar Scheiben, bis ich mich auf das knusprige Element erwärmt hatte, aber jetzt gefällt es mir wirklich gut.

Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, mischen Sie etwas Hirse in Ihren Teig. Das ist eine Idee, die ich aus dem Rezept von Joy the Baker für Vollkorn- und Hirsebananenbrot habe.

Honig Vollkornkürbisbrot

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 Laib 1x
  • Kategorie: Schnellbrot

Mit Honig gesüßtes Vollkornkürbisbrot, für dessen Herstellung nur eine Schüssel benötigt wird. Sie müssen niemandem sagen, dass es gesund ist!

Rahmen

Zutaten

  • ⅓ Tasse geschmolzenes Kokosöl oder Olivenöl extra vergine
  • ½ Tasse Honig
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Zimt und mehr zum Aufwirbeln
  • ½ Teelöffel Ingwer
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel Piment oder Nelken
  • 1 ¾ Tassen Vollkorngebäckmehl oder normales Vollkornmehl
  • Optional - ⅓ bis ½ Tasse gespülte Hirse
  • 1 Teelöffel Backpulver *
  • ¼ Tasse heißes Wasser *
  • Optional - Turbinado (Rohzucker) zum Bestreuen

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 165 Grad Celsius vor und fetten Sie eine 9 × 5 Zoll große Laibpfanne ein.
  2. In einer großen Schüssel Öl und Honig zusammen schlagen. Eier hinzufügen und gut schlagen.
  3. Kürbispüree und Vanille einrühren, dann Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment. Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie Hirse hinzufügen, rühren Sie diese ebenfalls ein.
  4. Fügen Sie Backpulver zu heißem Wasser hinzu, rühren Sie um, um zu mischen, und mischen Sie dann kurz in Teig, bis es gleichmäßig verteilt ist. Den Teig in die gefettete Laibpfanne geben.
  5. Mit Zimt bestreuen und mit der Spitze eines Tischmessers schwenken, um einen hübschen Marmoreffekt zu erzielen. Streuen Sie eine große Prise Turbinadozucker darüber, um einen leichten, süßen Crunch zu erhalten.
  6. 55 bis 65 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass das Brot fertig gebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher oben einsetzen. Es sollte sauber herauskommen. Wenn die Oberseite des Brotes beim Herausziehen aus dem Ofen wackelt, ist es NICHT fertig! Lassen Sie das Brot 5 Minuten in der Laibpfanne abkühlen und geben Sie es dann auf einen Rost, um es 30 Minuten lang abzukühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Anmerkungen

  • Adaptiert von meinem ultimativen Bananenbrot.
  • Wenn Sie eine tolle Laibpfanne brauchen, liebe ich meine Le Creuset Steinzeug-Laibpfanne. Es ist ungiftig, erwärmt sich gleichmäßig und lässt sich leicht reinigen.
  • * Update 13.10.14: Nachdem ich mehrere Jahre lang vom Trick mit heißem Wasser und Backpulver verwirrt war, kann ich jetzt definitiv berichten, dass dies ein unnötiger Schritt ist. Wenn Sie möchten, können Sie einfach ¼ Tasse Wasser oder Milch (jeglicher Art) in das Öl / den Honig / die Eier einrühren und das Backpulver mit den Gewürzen unterrühren.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: Sommerlich Wild grillen mit Koch Benjamin Busmann. Koch ma! (Januar 2022).