Traditionelle Rezepte

Asiatischer roher Grünkohlsalat mit Paprika-Dressing

Asiatischer roher Grünkohlsalat mit Paprika-Dressing

Ich bin geplatzt, um dieses Rezept mit Ihnen allen zu teilen, habe aber nicht die richtigen Worte gefunden, um diesen Salat zu beschreiben. So viele kommen in den Sinn: schön, lebendig, frisch, aromatisch. Ganz zu schweigen davon, dass es roh, vegan, voller Phytonährstoffe und ungefähr so ​​gesund ist, wie es nur geht. Keines dieser Wörter oder Sätze wird diesem Salat gerecht.

Ich weiß nicht einmal, wie ich es nennen soll. Sesam Ingwer Grünkohl Salat? Ein Salat aus rotem Pfeffer, Avocado und Sesam? Mit Koriander und Sesam? Grundsätzlich handelt es sich um einen asiatisch inspirierten Salat aus massiertem rohem Grünkohl, der mit hausgemachtem Ingwer-Dressing aus rotem Pfeffer geworfen wird. Ich habe es mit Avocado, Sesam, Koriander, Karotten und Purpurkohl belegt. Sie könnten auf Karotten und Kohl verzichten, aber sie befanden sich gerade in meinem Kühlschrank und sahen schrecklich hübsch zusammen aus.

Grünkohl, ein sogenanntes „Power Food“ und Mitglied der Kohlfamilie, macht diesen Salat besonders reichhaltig. Grünkohl ist ein nährstoffreiches Grün voller Vitamine A, B6, C und K (Quelle). Ich könnte über die Vitamine in diesem Salat weitermachen, aber ich würde wahrscheinlich die Buchstaben A bis Z ausstoßen. Und ehrlich gesagt, Sie müssen nichts darüber wissen, um diesen Salat zu genießen. Es ist ein mächtig leckerer Salat, bei dem Sie das Gefühl haben, von innen zu strahlen. Ich meine es ernst: Ihr Bauch wird es Ihnen später danken.

Asiatischer roher Grünkohlsalat

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 1 mittlerer Salat 1x
  • Kategorie: Salat

Ein wunderschöner roher Grünkohlsalat, geworfen in einem flotten Dressing aus rotem Pfeffer und Ingwer. Beachten Sie, dass dieses Rezept genug Dressing für vier mittelgroße Salate liefert. Die Salatzutaten ergeben einen mittelgroßen Salat. Multiplizieren Sie ihn also mit bis zu vier, wenn Sie Freunde oder Familie füttern.

Rahmen

Zutaten

Rohes rotes Pfeffer-Ingwer-Salat-Dressing

  • ½ Tasse Olivenöl
  • 1 rote Paprika, entkernt und in große Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Limette, entsaftet
  • 2 Esslöffel Agavennektar
  • ¾ Zoll Stück frischer Ingwer, geschält und grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • völlig optional: ¼ Teelöffel geröstetes Sesamöl, das nicht roh ist, aber gut schmeckt!

Salat

  • 5 große Grünkohlstiele
  • Meersalz
  • Rohes Salatdressing aus rotem Pfeffer und Ingwer (siehe Rezept oben)
  • ½ Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, geschält und mit einem Gemüseschäler in Streifen geschnitten
  • 3 Esslöffel Purpurkohl, gehackt
  • 1 Esslöffel Koriander, grob gehackt
  • 1 Esslöffel rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel Sesam

Anleitung

  1. Zuerst muss man das Dressing machen. Mischen Sie einfach alle Zutaten für das Dressing gründlich in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
  2. Ziehen Sie die Grünkohlblätter vom zähen Stiel ab und zerbrechen Sie sie in kleine, mundgerechte Stücke. Mit Meersalz bestreuen und die Blätter einige Minuten lang einmassieren. Das bedeutet, dass Sie eine Handvoll Grünkohl in Ihren Händen zerkleinern, loslassen und wiederholen sollten. Der Grünkohl wird dunkler und duftender. Dieser Schritt verbessert den Geschmack von rohem Grünkohl.
  3. Werfen Sie den Grünkohl in eine Schüssel, beträufeln Sie das Salatdressing (sparen Sie nicht) und werfen Sie es gründlich um.
  4. Avocado, Karotten, Kohl und rote Zwiebel hinzufügen.
  5. Mit Koriander und einer großen Prise Sesam belegen. Genießen!

Anmerkungen

  • Dieser Verband hält sich etwa vier Tage im Kühlschrank. Ich denke tatsächlich, dass es nach dem Kühlen über Nacht besser schmeckt. Der gekleidete Salat sollte abgedeckt ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse kurz vor dem Servieren Avocado darüber geben.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.

P.s. Wenn Sie diesen Salat mögen, werden Sie auch meinen rohen Grünkohl-, Apfel- und Avocadosalat lieben.


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