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Knam Biskuitkuchen

Knam Biskuitkuchen

Wer gerne kocht, kennt zumindest den bekannten Konditor Ernst Knam. Nun die Knam Biskuitkuchen es ist ein fast revolutionäres Rezept im Bereich der Biskuitkuchen.
Wenn Sie sich fragen, warum, ist die Antwort, dass die Zubereitung viel einfacher ist als die der klassischeren Rezepte. In der Tat werden die Zutaten alle zusammen in eine Schüssel geworfen und mit Peitschen vermischt, wie hier. Ohne das Eiweiß auseinander zu schlagen, ohne das Eigelb mit dem Zucker zu schlagen oder sonst was. Teig in weniger als 5 Minuten fertig!
Und nicht nur das, Kochen geht noch schneller ... Unglaublich, oder? Aber ich versichere Ihnen, dass das Rezept perfekt ist, Wort von Misya;) Schönes Wochenende Freunde und bitte probiert das Rezept aus, es lohnt sich;)

Methode

Wie man Knam Biskuitkuchen macht

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, sieben, dann die Eier und das Eigelb hinzufügen.

Schnell mit dem Schneebesen arbeiten, bis eine homogene Masse entsteht, dann in die mit Pergamentpapier ausgelegte Form gießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C backen und ca. 25-30 Minuten backen.
Wir machen immer den Zahnstocher-Test vor dem Herausnehmen.

Auskühlen lassen, dann den Knam Biskuit formen und für alle Zubereitungen verwenden.


Biskuitkuchen für Anfänger: Ernst Knams Rezept in weniger als 10 Minuten fertig

Biskuitkuchen ist eines der bekanntesten Süßwarenrezepte der Welt und Ernst Knam, ein deutscher Konditor und bekanntes Gesicht im Fernsehen, hat sein eigenes Rezept, um es zuzubereiten.

Damit er perfekt wird, muss der Biskuitkuchen weich, groß und einem belastet sein guter Sauerteig.

Knam schlägt ein vereinfachtes Rezept vor, das problemlos zu Hause zubereitet werden kann. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, und das zu implementierende Verfahren.


Das Verfahren

Um das Rezept optimal auszuführen, befolgen Sie einfach die Richtlinien, die wir hier beschreiben. Wir werden Schritt für Schritt vorgehen...Erster Schritt: Vorheizen der Backofen bei 180 °, rüste dich mit einem aus Kuchenform öffenbar e Mehl es. Zweiter Schritt: Nehmen Sie einen Schüssel Und gesiebt Mehl, Kartoffelstärke und Hefe. Dritter Schritt: Außer, abgesondert, ausgenommen, zuschlagen Eier mit die elektrischen Peitschen etwa eine Minute lang. Vierter Schritt: Vereinigt die Eier zur Mischung zuvor in der Schüssel erhalten, alles mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis ein Teig ohne Klumpen. Fünfter Schritt: Backen der Teig in der Pfanne a 180° für 30 Minuten. Sechster Schritt: Nach 30 Minuten mit einem überprüfen Zahnstocher dass der Teig fertig ist. Wenn ja, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und schon ist Ihr Biskuit einsatzbereit!


In einer Schüssel geben wir alle Zutaten zusammen. Wir mischen mit elektrischem Schneebesen und mischen alles. Eine 20-22 cm hohe Pfanne wie diese von Decora einfetten und bemehlen, wenn wir einen Biskuitkuchen auch in drei Schichten füllen möchten, ansonsten verwenden wir eine größere Pfanne, auch rechteckig und backen bei 170° & # 8211 180° C . für etwa 40 Minuten. Wir machen immer den Zahnstocher-Test vor dem Herausnehmen. Abkühlen lassen und den Biskuitkuchen als Basis für unsere Zubereitungen verwenden.


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Schau dir an wie mein Bekannter Wesley Jungfrau & # 39s Biografie startet mit diesem SCHOCKIERENDEN und umstrittenen VIDEO.

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Auf Diät seit Montag

Aber wie wunderbar ist dieser Kuchen.
Es ist wirklich schön anzusehen und wird sicherlich auch exquisit sein. Komplimente!
Demnächst.

Hallo Paola! Schön, dich kennenzulernen. Vielen Dank für Ihren Besuch und für die Komplimente. Aber du warst zu nett! Auf jeden Fall war der Kuchen wirklich gut und war im Nu weg!
Demnächst.

Mein Mädchen, du kennst Marketing nicht: Es genügte zu sagen, dass der Plissee-Effekt gewollt war. Auch weil ich es ehrlich gesagt schön finde! Und die Joghurtmousse wird mich unterschreiben!

Du hast Recht! Anschauen ist eigentlich nicht schlecht. Aber ich kann die Dinge einfach nicht sagen, wie sie sind! Auch weil ich glaube, dass ich die Richter nicht hätte glauben lassen können! und dann musste ich es noch einmal so versuchen, absichtlich, ich glaube nicht, dass ich es könnte. Karma -)

Du nennst es einen Fehler, aber ich mag die plissierte Oberfläche, tatsächlich musst du mir sagen, wie du es gemacht hast! :D und zwischenzeitlich unterschreibe ich die Joghurtmousse)

Hallo! Ich denke, der Plissee-Effekt ist auf das Pergamentpapier zurückzuführen, das mit der Gelatine befeuchtet und gewellt wurde, dann hat sich die Gelatine verfestigt. hier ist es! Aber es war ein Zufall. Ich wollte eine schöne glänzende, transparente Oberfläche. Die Mousse ist auch in Löffeln köstlich. Hallo und danke.

Eigentlich. & quotplissè & quot .. gewünschte Wirkung, gesucht und endlich gefunden. das ist der Trick und auch bei der Teilnahme an MTC .. küsst Flavia

Denken Sie nur, dass ich zum Lesen gekommen bin, weil ich mich von dem angezogen habe, was mir eine absichtliche Dekoration schien!
Schöne Idee auch für die Aloe, die mich sehr fasziniert.

Als ich das Foto von der Torte sah, sagte ich: Mann, wie schön die Wirkung auf die Oberfläche war, wer weiß, wie das gemacht wurde? Zu lesen, dass es ein Fehler ist, lässt mich schmunzeln, es scheint die Entdeckung der Schwerkraft und des Penicillins :-D Ich finde es fantastisch und elegant, ich weiß, dass dein Fehler von vielen oft wiederholt wird! Gut

Hören Sie, ich, der ich die lange Mühsal dieses Kuchens durchlebt habe, ich sage Ihnen, es ist ein Märchen! jetzt möchte ich genau diese Falten wiederholen! Sie sind fantastisch! Ich würde mich sehr freuen, sie auf meinem Dessert machen zu können! schöne komposition! Sie haben einen genauen Rückwärtsschnitt durchgeführt und es zeigt sich im Slice! Ich bin sehr neugierig, weil ich Aloe nicht kenne. Ich habe davon gehört, aber nie gefunden! Das Schöne ist, dass der Kuchen auch nur so sehr gut aussieht, wenn man bedenkt, dass Sie zwei Meister wie Busi und Knam belästigt haben! Kurz gesagt, eine Forelle, eine Garantie!

Gefaltet oder nicht, ich finde es ein Wunder, in Farben und Aromen. Die Zugabe von Aloe fasziniert mich sehr :)

Ich und die Konditorei verstehen mich auch nicht sehr gut + oder - x aus eigenen Gründen. aber dem Endergebnis nach zu urteilen hat dir dein Karma geholfen ^ _ ^
Die Optik ist entzückend und die Idee, es kopfüber zu montieren, ist genial. sehr süß auch der plissierte effekt wenn auch nicht gesucht!
Kurzum, ein wahres Meisterwerk, herzlichen Glückwunsch.

liebe Manuela ich finde sie schön, nichts als Stümper, du bist sehr gut! Ich würde sofort an deine Tür klopfen, um es zu genießen! Ein dicker Kuss Helga

Hör zu, was sagst du?! Dein Kuchen erscheint mir makellos, von der Auswahl der Zutaten ganz zu schweigen, wirklich sehr originell. Ich gebe Ihnen einen großen Applaus, denn meiner Meinung nach ist dieses Dessert ein Sieg.
Schönen Sonntag und eine Umarmung

Manu, ich kniete vor dieser Torte. Als ich deinen Beitrag las, nickte ich energisch und sagte mir: "Ich auch!" Ich bin auch so!'' Rein meine Süßigkeiten haben eine LKW-Unfall-Ästhetik. aber hier hast du schamlos auf der ganzen Linie gelogen, mein Lieber: stopfend, cremig, montage. hier enden die Ähnlichkeiten zwischen uns, nur theoretisch, wie ich erkenne. Weil du immens besser bist als ich, und dieser Kuchen ist ein weiterer Beweis dafür. Und da ich Himbeeren liebe, schwöre ich, dass ich es früher oder später versuchen werde.
Ein großer Kuss.

Ich liebe diese Falten, sallo. Es scheint absichtlich gemacht worden zu sein. und jetzt knie ich wie die Mapi oben.
Dieser Kuchen ist fantastisch in Aussehen, Kombination von Aromen und Technik !! Herzlichen Glückwunsch, Liebste!

Ich schließe mich dem allgemeinen Refrain an und versichere Ihnen, dass mir die Plissierung wirklich gut gefällt, es sieht absolut nach einem einstudierten und gewünschten Effekt aus. kurzum, so schnell wie möglich kopiert und patentiert zu werden. Ansonsten finde ich deinen Kuchen wunderbar, ich liebe Himbeeren und Cremes mit Joghurt, ganz zu schweigen von der faszinierenden Note der Aloe. Ich habe es noch nie probiert, daher fasziniert es mich sehr. Sehr gut, nichts als cialtroneria.

ja, aber wie wunderbar & # 168. Super Plissee, brillant. Ich teile alles, was Sie in Ihrem Beitrag geschrieben haben. urkomisch und sehr ehrlich! Komplimente!!

Ich finde es schön und mache dir viele Komplimente, das "Falten", wie du sagst, fügt Besonderheiten hinzu, und es tut mir so leid, dass ich nicht einmal daran gedacht habe, es auf den Kopf zu stellen. ist meiner meinung nach sehr gelungen.

Sehen Sie, von einem, der die Muscheln rasiert und die Kiefern kippt, aber ich erwarte zumindest das Plissee auf dem Gelee. Allerdings schließe ich noch ein Auge, das du nicht von Hand gemacht hast. -)

Ich hoffe, es hat Ihnen hier bei mir gefallen. Meine Tür steht immer offen für alle, die ihre Leidenschaft fürs Kochen und für Bücher mit mir teilen möchten. In Freundschaft und Gelassenheit. Ich freue mich, wenn Sie mir einen Kommentar, eine Meinung, einen Rat hinterlassen. auch nur ein Gruß! Wirklich schön, hier ein Zeichen von deinem Tod zu haben.


Biskuitkuchen von Ernst Knam: Zubereitung

Um dieses Grundrezept zuzubereiten, fangen Sie an, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen.

Biskuitkuchen von Ernst Knam Ricettasprint

Folgende Zutaten in eine Schüssel geben: Mehl, Kartoffelstärke, Eigelb, Zucker, Eier und Hefe.

Nun mit einem Elektromixer alle Zutaten vermischen, erst wenn sie vermengt, gefettet und bemehlt die 20-22 cm Biskuitform sind.

Der Durchmesser ist perfekt, wenn Sie den Kuchen in drei Schichten füllen möchten, wenn nicht, wählen Sie eine Form mit größerem Durchmesser, lassen Sie ihn bei 170 - 180 ° C für ca. 40 Minuten im Ofen backen.

Biskuitkuchen Ricettasprint

Machen Sie nach Ablauf der Zeit immer den Zahnstocher-Test, wenn er trocken herauskommt, bedeutet dies, dass der Biskuit fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Befüllen abkühlen.

Es wird empfohlen, den Biskuitkuchen immer mit einem Sirup aus Wasser und Zucker oder mit einem alkoholischen Sirup zu benetzen, je nach dem zuzubereitenden Rezept.

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Knam Biskuitkuchen - Rezepte

Heute präsentiere ich euch den Pistazien-Biskuitkuchen! Aber bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, eine wichtige Sache: Die Pistazien müssen ausschließlich aus Bronte stammen, dem grünen Gold d.o.c., dem Stolz meines Siziliens! :)
Das Rezept wurde mir von meiner Tante direkt von der Quelle überliefert, genau Bronte.

Zutaten

300 g fein gehackte Pistazien
100 Gramm Mehl 00
300 Gramm Zucker
100 g geschmolzene Butter
6 Eier
1/2 Glas Wermut
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Beginnen Sie damit, die Butter in einem Wasserbad zu schmelzen und abkühlen zu lassen. Das Eigelb in den Mixer geben und etwa 10 Minuten mit dem Zucker vermischen. Dann die Butter, den Wermut, das gesiebte Mehl und die Hefe, die Prise Salz und die Pistazien im Wechsel mit dem geschlagenen Eiweiß dazugeben und an dieser Stelle nicht mehr mit einem Schneebesen sondern mit einem Spatel verrühren. Die Masse in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 & #176 ca. 30 Minuten backen, dabei aber den Zahnstochertest machen. Dann schauen Sie hinein, sehr grüne und schöne Pistazie. ein Vergnügen! :)


Valeria in der Küche

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, schalten Sie den Ofen im statischen Modus 180 & # 176 ein und fetten und bemehlen Sie die Pfanne.

Ich empfehle die Verwendung eines Planetenmischers oder elektrischer Peitschen, ich habe den Planetenmischer verwendet.

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß.

Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

Eigelb und Zucker in die Schüssel des Planetenmixers geben, Mixer aktivieren und eine Creme formen, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben, nach und nach einige (nicht alle) Esslöffel Eiweiß dazugeben, so dass der Teig nicht zu trocken.

Das restliche Eiweiß von Hand verrühren und mit einem Spatel von unten nach oben rühren, um etwas Luft in den Teig zu bringen.

In die Pfanne gießen und etwa 40 Minuten backen.

Die Zeit ist relativ, sie kann je nach Ofen variieren, ich empfehle die Verwendung eines Zahnstochers.


Biskuitkuchen von Ernst Knam: Zutaten und Vorgehensweise

Zutaten

  • 100g Eigelb (ca. 5 Rote)
  • 300g Mehl 00
  • 100g Kartoffelstärke
  • 300g ganze Eier (ca. 6 Eier)
  • 350g Kristallzucker
  • 15g Backpulver

Methode

  1. Backofen vorheizen a 180° und nimm einen Tortenform zum Öffnen (24cm), einfetten und bemehlen.
  2. Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie das Mehl, das Backpulver und die Kartoffelstärke.
  3. Eigelb und ganze Eier mit einem elektrischen Mixer weniger als eine Minute schlagen.
  4. Fügen Sie nun alle Eier zu den Pulvern hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  5. Biskuitmasse in die Form geben und backen 180 ° für 30 Minuten. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie Ihren Kuchen backen.

Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und für die gewünschten Zubereitungen verwenden!

Wie du gesehen hast ist es wirklich so sehr einfach bereite das ... Vor Biskuitkuchen Mit diesem Rezept ist die Ergebnis ist gesichert Probieren Sie es aus und Sie werden auch staunen!


Video: Come Fare la Crema Pasticcera Perfetta - Chef Stefano Barbato (Januar 2022).