Ungewöhnliche Rezepte

Blaubeer-Zitronen-Muffins

Blaubeer-Zitronen-Muffins

Heute präsentiere ich Ihnen das perfekte Muffinrezept. So hat es Deb of Smitten Kitchen genannt, und nachdem ich letztes Wochenende ihr Rezept ausprobiert habe, kann ich bestätigen, dass das Rezept tatsächlich ist perfekt.

Die Muffins waren so leicht, locker und würzig, dass niemand sagen konnte, dass es sich um gesunde Muffins handelte, die sich als verrückt-leckere Muffins tarnten. Ich habe Vollkorngebäckmehl verwendet, um sicherzustellen, dass die Muffins so leicht und locker sind wie Weißmehl. Griechischer Joghurt und Zitronenschale verliehen eine dekadente Textur bzw. einen dekadenten Geschmack.

Für die Früchte habe ich Blaubeeren und Brombeeren verwendet, während Deb nur Blaubeeren verwendet hat. Keine dieser Beeren hat Saison, aber Sie könnten sicherlich andere saisonale Früchte oder gefrorene Früchte ersetzen. Mit diesem vielseitigen Rezept können Sie nichts falsch machen!

Blaubeer-Zitronen-Muffins

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ausbeute: 10 Muffins 1x
  • Kategorie: Muffins

Meine „perfekten“ Blaubeermuffins werden aus Vollkornmehl und griechischem Joghurt hergestellt. So lecker, niemand wird vermuten, dass sie auch gesund sind! Rezept ergibt 9 bis 10 Standardmuffins.

Rahmen

Zutaten

  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
  • ½ Tasse Zucker (ich habe Bio-Turbinado-Zucker verwendet)
  • 1 großes Ei
  • ¾ Tasse normaler griechischer Joghurt (ich habe 0% fetten einfachen Chobani-Joghurt verwendet)
  • ½ Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 ½ Tassen Vollkorngebäckmehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren (wenn gefroren, nicht auftauen). Ich vermute, dass jede muffinfreundliche Frucht großartig wäre!

Anleitung

  1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
  2. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
  3. Wenn Sie einen Elektromixer haben, schlagen Sie damit Butter und Zucker leicht und locker (so hat Deb es gemacht). Ich habe die Zutaten von Hand mit einem Schneebesen gemischt, da ich keinen Elektromixer habe.
  4. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie gut, dann Joghurt und Schale.
  5. Wenn Sie ein Sieb haben, sieben Sie Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen und sieben Sie die Hälfte der trockenen Zutaten über den Teig. Ich habe kein Sieb, also habe ich die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel gemischt und in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten gegeben.
  6. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  7. Die restlichen trockenen Zutaten in den Teig sieben (oder hinzufügen) und mischen, bis das Mehl verschwindet.
  8. Falten Sie Ihre Blaubeeren (oder die Früchte, die Sie verwenden) vorsichtig unter.
  9. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Spitzen golden sind. Genießen!

Anmerkungen

Rezept von Smitten Kitchen angepasst, das von Cooks Illustrated angepasst wurde.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.

Ich kann es kaum erwarten, diese Muffins mit gehackten Äpfeln und Zimt, Preiselbeeren und allem, was ich sonst noch finden kann, zuzubereiten. Was wirst du versuchen?


Schau das Video: Zitronen Muffins. Zuckergussherstellung (Januar 2022).