Neue Rezepte

Amerikas beliebteste Pizzakette

Amerikas beliebteste Pizzakette

Kettenpizza kann einen schlechten Ruf haben, und es ist nicht zu leugnen, dass vieles davon bequem unter den „Fast Food“-Schirm passt. Aber in Wirklichkeit kann die Qualität, genau wie bei Pizzerien ohne Ketten, von gut (weil es keine schlechte Pizza gibt) bis hin zu köstlich reichen.

Die beste Pizza in jedem Bundesstaat

Jedes Jahr fassen wir 100 der umsatzstärksten Pizzaketten Amerikas zusammen, von großen internationalen Megaunternehmen bis hin zu kleinen regionalen Unternehmen, und bitten Sie, mitzumachen und für Ihren Favoriten abzustimmen. Wir bitten unsere Leser, den Komfort, die Vielfalt der Menüs, die Sorgfalt bei der Herstellung jeder Pizza, die Frische und Qualität der Zutaten, die Atmosphäre, den Geschmack und die Textur der Pizza sowie das Gesamterlebnis zu berücksichtigen.

In diesem Jahr war Domino's mit fast 16.000 Standorten weltweit der Spitzenreiter bei den Stimmen, gefolgt von Pizza Hut mit mehr als 18.000. Domino's bietet fünf Krusten, neun Saucen, acht Fleisch, sieben Käse und zehn Gemüse an und serviert im Durchschnitt täglich 3 Millionen Pizzen. Domino's brachte 1992 seinen ersten Nicht-Pizza-Artikel auf den Markt, Grissini, und heute gehören zu den anderen Nicht-Pizza-Menüartikeln Specialty Chicken (gebratene Hühnchenstücke mit Pizza-Belag), Wings, heiße Sandwiches, Pasta und Desserts, einschließlich eines Schokoladen-Lava-Crunch-Kuchens . Das meistverkaufte Topping ist nach Unternehmensangaben Peperoni, gefolgt von Wurst, Speck, Champignons und Ananas.

Ist Domino's Ihre Lieblingspizzakette oder bevorzugen Sie Pizza Hut, Papa John's oder eine kleinere, regionalere Kette? Sie können sehen, wie Ihr Favorit in unserem Ranking der beliebtesten Pizzaketten Amerikas abschneidet.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele davon wecken bei Ihnen schöne Essenserinnerungen?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch Oliver Gleichenhaus's Rezept für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder beinhaltete. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp einrichteten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - können heute in Awrey's Bakeries gefunden werden.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der Eisdielen im Stil des 20. Jahrhunderts. Die Kette bot auch „normales“ Essen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Leuten, die einen Geburtstag feierten, einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele davon wecken bei Ihnen schöne Essenserinnerungen?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert wurde (36 Stück pro „Durchlauf“) die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder beinhaltete. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp einrichteten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der 1900er-Themen-Eisdielen.Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Leuten, die einen Geburtstag feierten, einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants von Howard Johnson, die sich im Besitz des Unternehmens befanden, abzubauen und durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte auf ihrem Höhepunkt auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Mitbringsel verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele von ihnen wecken schöne Essenserinnerungen für Sie?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu gemachten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey's Pizza Parlor bereits eine Woche nach der Eröffnung Kunden an den Tischen anstand.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder umfasste. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp veranstalten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der Eisdielen im Stil des 20. Jahrhunderts. Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Geburtstagsgästen einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele von ihnen wecken schöne Essenserinnerungen für Sie?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder umfasste. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an.Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp veranstalten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der Eisdielen im Stil des 20. Jahrhunderts. Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Geburtstagsgästen einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele von ihnen wecken schöne Essenserinnerungen für Sie?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder umfasste. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp veranstalten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der Eisdielen im Stil des 20. Jahrhunderts. Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Geburtstagsgästen einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele von ihnen wecken schöne Essenserinnerungen für Sie?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder umfasste. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp einrichteten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der 1900er-Themen-Eisdielen. Die Kette bot auch „normales“ Essen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Leuten, die einen Geburtstag feierten, einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele davon wecken bei Ihnen schöne Essenserinnerungen?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert wurde (36 Stück pro „Durchlauf“) die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder beinhaltete. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp einrichteten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der 1900er-Themen-Eisdielen. Die Kette bot auch „normales“ Essen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Leuten, die einen Geburtstag feierten, einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele davon wecken bei Ihnen schöne Essenserinnerungen?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert wurde (36 Stück pro „Durchlauf“) die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder beinhaltete. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp veranstalten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der Eisdielen im Stil des 20. Jahrhunderts. Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Geburtstagsgästen einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele von ihnen wecken schöne Essenserinnerungen für Sie?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder umfasste. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp veranstalten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der Eisdielen im Stil des 20. Jahrhunderts. Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Geburtstagsgästen einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele von ihnen wecken schöne Essenserinnerungen für Sie?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert (36 Stück pro „Durchgang“) wurde die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Ausgerüstet mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlour bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder umfasste. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen ihrem Alter entsprechenden prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp einrichteten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der 1900er-Themen-Eisdielen. Die Kette bot auch „normales“ Essen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Leuten, die einen Geburtstag feierten, einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Verkäufe schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und bis 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


Schau das Video: New York City Food - STEAK AND BURGER RACLETTE Garlic Butter Filet Mignon NYC (Oktober 2021).