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Cranberry-Kumquat-Sauce

Cranberry-Kumquat-Sauce

Zutaten

  • 6 Unzen frische Kumquats, der Länge nach geviertelt (ungefähr 1 großzügige Tasse), Kerne entfernt
  • 20 Unzen frische oder gefrorene Cranberries (ca. 5 1/2 Tassen)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Zucker, 2 Tassen Wasser und Kumquats in einem großen Topf. Aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Kumquats fast durchscheinend sind, etwa 8 Minuten. Kumquats mit einem Schaumlöffel in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Preiselbeeren zum Zuckersirup in der Pfanne hinzu; zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Beeren platzen, etwa 7 Minuten. Rosinen hinzufügen; köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten länger. Cranberry-Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben. DO AHEAD Kumquats und Cranberrysauce können 5 Tage im Voraus zubereitet werden. Separat abdecken und kühl stellen. Auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie fortfahren.

  • Kurz vor dem Servieren Kumquats in die Cranberry-Sauce geben.

Abschnitt mit Bewertungen

Gebratener Lachs mit Orangen-Senf-Butter

Während der Pandemie habe ich Einkaufs-/Lieferdienste für meine Einkäufe genutzt. Zum größten Teil war es einfach und zuverlässig und ich bin den Käufern unglaublich dankbar, dass sie ihre Gesundheit und ihr Leben riskieren, um anderen Menschen zu helfen.

Aber vor kurzem, nach zwei Covid-Impfungen und mehreren Wochen, habe ich mich für meinen ersten „Shop“ in den Supermarkt gewagt. Es war wie ein Ereignis. Wer hätte gedacht, dass Lebensmitteleinkauf so aufregend sein kann!

Ich ging in einen neuen Laden, weil mein alter zuverlässiger Fairway aus dem Geschäft ging.

Also, Wegman war es! Es ist ein riesiger Ort und irgendwie überwältigend, nachdem man ein Jahr lang nirgendwo hingegangen ist oder irgendwo hingegangen ist.

Es gab Produkte, an die ich nicht einmal gedacht hatte, über einen Käufer zu kaufen – es scheint, dass Geschäfte nicht alles auflisten, was für Internetbestellungen verfügbar ist.

Ich kaufte viele Produkte – Orangen und Beeren und verschiedene Salatsorten und Pilze und Pastinaken, Fenchel und mehr.

Der FISCH-Zähler!! Es war spektakulär! Ich habe mir Feste vorgestellt! Ich LIEBE frischen Fisch.

Besonders der Lachs war wunderschön und einladend. Ich weiß, dass Lachs kein so exotischer Fisch ist, aber mein Mann isst ihn klaglos, also mache ich ihn ziemlich oft. Und ich liebte es, genau die Stücke auswählen zu können, die ich wollte. Von vorne, am großen Ende, wo es mit Fett marmoriert ist.

Es war so lecker wie es aussah. Das Abendessen war so wunderbar.

Gebratener Lachs mit Orangen-Senf-Butter

6 Lachsfilets, jeweils etwa 6 Unzen

2 Esslöffel weiche Butter

2 Teelöffel Dijon-Senf

2 Frühlingszwiebeln, gehackt (oder Schnittlauch verwenden)

2 Teelöffel geriebene frische Orangenschale

2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel Butter, Senf, Frühlingszwiebeln, Orangenschale, Ingwer und Petersilie vermischen und gründlich vermischen. Streichen Sie gleiche Mengen Butter über den Fisch. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Lachs 15-18 Minuten braten, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.


Veröffentlicht: 00:01 BST, 17. November 2013 | Aktualisiert: 00:01 BST, 17. November 2013

Brotsauce und Cranberry, Kumquat & Portsauce

Die Brotsauce sitzt neben der Innereiensauce und der Preiselbeersauce, um Ihr Weihnachtsessen zu garnieren. Wir lieben saftige, warme Putenstücke, die in diese traditionellste Sauce getaucht werden. Dies ist einer dieser Jobs, die man an Heiligabend teilweise aus dem Weg räumen kann.

FÜR 8
1 Liter Vollmilch
1 Zwiebel, geviertelt
8 Nelken
2 Lorbeerblätter
weiße Semmelbrösel aus
1 kleiner Tag alter Laib, Krusten entfernt
großes Stück ungesalzene Butter
2 EL Doppelrahm
weißer Pfeffer und Meersalz nach Geschmack
frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack

❄ Gießen Sie die Milch in eine Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. In der Zwischenzeit jedes Zwiebelviertel mit
2 Nelken. Wir mögen es so, aber wenn Sie einen weniger nelkenartigen Geschmack für Ihre Sauce wünschen, reduzieren Sie die Anzahl der Nelken. Die Zwiebelviertel mit den Lorbeerblättern in die Pfanne geben und ca. leicht köcheln lassen
3 Minuten. Lassen Sie dies am besten über Nacht ziehen, und Sie erhalten eine schöne gewürzte Milch.

❄ Wenn Sie bereit sind, die Sauce zuzubereiten, die Milch abseihen und die Zwiebeln, Nelken und . wegwerfen

Lorbeerblätter. Die Milch in einer Pfanne erwärmen, die Semmelbrösel dazugeben und köcheln lassen, bis sich die Krümel aufgegangen sind und die Sauce eingedickt ist. Wenn es zu dick erscheint, noch etwas Milch hinzufügen oder wenn es zu dünn ist, fügen Sie zusätzliche Semmelbrösel hinzu. Butter und Sahne einrühren, abschmecken und warm servieren, zum Schluss großzügig mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen. Wir mögen das mit viel weißem Pfeffer. Yo ho ho!

Cranberry, Kumquat & Portsauce
Die Kumquats in unserer speziellen Version der hausgemachten Cranberry-Sauce verleihen der Sauce einen wirklich spritzigen Geschmack und sie ist so einfach zuzubereiten.

MACHT EINE GROSSE SCHÜSSEL
500g frische Preiselbeeren
250g Kumquats, in dünne Scheiben geschnitten
250g Puderzucker
6 Pimentbeeren
1 Zimtstange
3 EL Portwein

❄ 250 ml Wasser zum Sieden bringen und die Preiselbeeren und die Kumquats eintauchen. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen sind. Zucker, Piment und Zimtstange hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zwei Minuten vor Ablauf der Zeit den Portwein umrühren. Jetzt duftet die Küche wirklich nach Weihnachten! Piment und Zimtstange wegwerfen und die Sauce warm oder kalt servieren.


20+ köstliche Cranberry-Sauce-Rezepte

Es gibt nur ein paar Grundnahrungsmittel, die jeder Thanksgiving-Tisch braucht, und kein Truthahn- oder Schinkengericht ist komplett ohne eine süße, säuerliche Cranberry-Sauce. Unsere Testküche hat hart daran gearbeitet, Cranberry-Rezepte zu testen und ein Cranberry-Gericht für jeden Gaumen zu kreieren. Von klassischen Rezepten bis hin zu allem aber Diese traditionellen Cranberry-Gerichte verleihen Ihrem Festtagsmenü einen kräftigen, kräftigen Geschmack. Unsere klassische gekühlte und geformte Cranberry-Aprikosen-Sauce ist fruchtig und lecker, und unsere Cranberry-Jalapeno-Salsa hat einen würzigen Schlag. Mit Optionen, die von pikanten Cranberry-Relishs, herzhaften Kompotten, Zitrussalaten und kräftigen Chutneys reichen, finden Sie sicherlich eine Möglichkeit, die Weihnachtsbeere in Ihr Thanksgiving-Menü zu integrieren. Wenn alles andere fehlschlägt, können Sie mit unserer Grandma Erma &rsquos Spirited Cranberry Sauce einfach nichts falsch machen &ndash die geheime Zutat ist Orangenlikör. Hier ein großer Bonus: Die meisten Versionen dieses Gewürzes sind eine Weile haltbar. Genießen Sie an Thanksgiving Ihren Truthahn und Ihr Schweinefleisch und verwenden Sie die Reste dann für einen süßen Brotaufstrich.


Cranberry-Kumquat-Sauce - Rezepte

Gewürzte Cranberry-Kumquat-Sauce mit Zinfandel
VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
MACHT: 6 Tassen

ZUTATEN:

  • 2 (12-Unzen) Beutel frische Preiselbeeren
  • 12 Kumquats, in Scheiben geschnitten und entkernt
  • 1 3/4 Tassen roter Zinfandel
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse goldbrauner Zucker, verpackt
  • 6 ganze Nelken
  • 6 ganze Piment
  • 3 Zimtstangen
  • 1 Streifen Orangenschale

METHODE:
Alle Zutaten außer Preiselbeeren und Kumquats in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung auf 1 ¾ Tassen reduziert ist, etwa 10 Minuten. Sirup in einen großen Topf abseihen. Preiselbeeren und Kumquats zum Sirup geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Preiselbeeren platzen, etwa 6 Minuten. Die Sauce abkühlen lassen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Abdecken und kalt stellen. (HINWEIS: Diese Sauce kann 1 Woche vor dem Servieren zubereitet werden, muss jedoch gekühlt aufbewahrt werden.)


Cranberry-Kumquat-Sauce - Rezepte

Keto & kohlenhydratarme Cabernet Cranberry-Kumquat-Sauce

Es gibt nichts Besseres als eine köstliche Cranberry-Sauce zu Ihrem Urlaubsessen. Preiselbeeren müssen nicht nur ein köstliches Thanksgiving-Grundnahrungsmittel sein, sie können zu jedem Feiertagsessen mit Familie und Freunden beitragen. Egal, ob Sie ein Gericht mitbringen oder eine Dinnerparty veranstalten, diese Cranberry-Sauce wird Ihnen sicher gefallen. Dieses Grundnahrungsmittel für den Urlaub ist sowohl Keto als auch kohlenhydratarm und schnell, einfach, lecker und hält Sie in Ketose.

Dieses Rezept ist eine großartige Vorspeise für meine ketofizierte Version von Julia Child’s Fluffy Pumpkin Pie.

2 1/2 Tassen frische (oder gefrorene, aufgetaute) Preiselbeeren (ein 8-Unzen-Beutel)

1 Tasse trockener Rotwein (wie Cabernet Sauvignon)

1/2 Tasse entkernte, geschnittene frische Kumquats

Preiselbeeren, Wein, Erythrit und Kumquats in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Preiselbeeren platzen und Säfte freisetzen. Abkühlen lassen.

Profi-Tipp: Gib einen Esslöffel dieser Sauce in deine Lieblings-Low-Carb-Rita, sie ist ERNSTHAFT sowohl köstlich als auch festlich! Wer liebt nicht eine gute festliche Margarita? (hier Salsa-Tänzer-Emoji einfügen).

Tante Ger ist unsere Küchenchefin hinter Ketonia, die für die Herstellung der köstlichen Ketonia-Produkte verantwortlich ist, die Sie kennen und lieben. Sie ist bestrebt, köstliche und keto-freundliche Rezepte zu kreieren und Ihre Lieblings-Komfortnahrungsmittel ketogen zu machen, damit Sie Ihre Ziele erreichen und die Keto-Reise genießen können.

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Hungrig auf mehr? Weitere Keto-Rezepte von Tante Ger finden Sie hier:

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Rezept: The Calendar Girls Curvaceous Cranberry-Kumquat-Sauce mit Port

Es ist Zeit, über den großen Tag nachzudenken, es ist Zeit, über Truthahn zu sprechen, na ja, Truthahnbeilagen sowieso……..verführerische Saucen und Kräuterduftfüllungen sowie weinbeladene Soße und freche kleine Chipolata-Würstchen in knusprigen Speckmänteln……es ist immer die Beilagen, auf die ich mich genauso freue wie der gebratene Vogel. Mir ist klar, dass ich die Dinge jetzt vielleicht etwas spät verlassen habe

Es sind nur noch vier Einkaufstage bis zum Weihnachtstag und ich wollte meine Lieblingsrezepte für das Weihnachtsessen mit Ihnen teilen, aber es gibt immer nächstes Jahr und ich hoffe, Sie haben alle meine Backwaren, Kuchen, Kekse und Geschenke genossen, die ich in meinem gepostet habe Beiträge zum Adventskalender.

daher mein eher verführerischer Name für diese Cranberry-Sauce.

Dies ist mein eigenes angepasstes Rezept basierend auf dem ursprünglichen WI-Rezept

lebendige, kurvenreiche und farbenfrohe pralle frische Cranberries werden mit frischen Kumquats, Portwein und Orangensaft zubereitet

mit einer Zimtstange, die für ein gutes Maß eingeworfen wird. Wenn Sie dies für Kinder oder diejenigen machen, die keinen Alkohol trinken, lassen Sie einfach den Portwein weg und fügen Sie zusätzlichen Orangensaft hinzu. Diese Sauce wird sich im Kühlschrank sehr gut halten

bis zu einer Woche auch eingefroren

Nehmen Sie es einfach am Abend vor dem Servieren heraus, tauen Sie es über Nacht auf und erhitzen Sie es am Tag vorsichtig wieder.

Es ist eine wahre Mischung aus glitzernden Früchten und erhellt die Festtafel mit seinen juwelenbesetzten Farben. Es bringt mich zum Schmunzeln, wenn ich sehe, wie sich all die prallen Preiselbeeren mit den exotischen Kumquats um ihren Platz in der Pfanne drängen…..es ist ein Gericht voller Freude und verdient daher einen Platz auf der Festtafel.

Wenn Sie dieses Jahr Lust auf eine Abwechslung haben und eine raffinierte und geschmacksintensive Sauce wünschen, eine Sauce, die nicht nur aus Zucker und Preiselbeeren besteht, ist dies definitiv die Sauce für Sie. Es ist auch blendend brillant, wenn es großzügig in ein Truthahn- und Füllungssandwich getaucht wird … … sowie kalten Schinken und Schweinefleisch schmückt. Die Kumquats sind wirklich wichtig, Orangen sind nicht ganz gleich, also versuchen Sie, sie für dieses Rezept zu jagen. Ich bin morgen am kürzesten Tag wieder da, mit weiteren Weihnachtsessen und Buffet-Rezeptideen, bis später.

The Calendar Girls Curvaceous Cranberry-Kumquat-Sauce mit Port


  • 16 Kumquats
  • 175ml Wasser
  • 152g Zucker
  • 3 Stück kristallisierter Stängel-Ingwer
  • 450g frische Preiselbeeren
  1. Die Kumquats 2-3 mal mit einer Gabel einstechen und in kaltes Wasser geben und aufkochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal.
  2. Die Kumquats mit 175 ml Wasser und dem Zucker zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und 15 Minuten in einer offenen Pfanne köcheln lassen.
  3. Die Kumquats aus dem Sirup nehmen und beiseite stellen.
  4. Den Ingwer fein hacken und die Preiselbeeren mit dem Sirup in die Pfanne geben. 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die Preiselbeeren platzen und eine cremige Sauce entsteht
  5. In der Zwischenzeit die kalten Kumquats vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Kumquats in feine Streifen schneiden und zu den Cranberries geben. In einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Sehen Sie, wie!

Sehen Sie sich in unserem Video zur Herstellung von Preiselbeersauce an, wie Sie drei verschiedene Arten von Preiselbeersauce zubereiten, beginnend mit einem einfachen Grundrezept.


1 (12-Unzen) Beutel frische Preiselbeeren
12 Kumquats, entkernt und in Scheiben geschnitten
1¾ Tassen roter Zinfandel
2 Tassen Zucker
1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
6 ganze Nelken
6 ganze Piment
3 Zimtstangen
1 Streifen Orangenschale

Alle Zutaten außer Preiselbeeren und Kumquats in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung auf 1¾ Tassen reduziert ist, etwa 10 Minuten. Sirup in einen großen Topf abseihen. Preiselbeeren und Kumquats zum Sirup geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Preiselbeeren platzen, etwa 6 Minuten. Die Sauce abkühlen lassen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Abdecken und kalt stellen. (HINWEIS: Diese Sauce kann 1 Woche vor dem Servieren zubereitet werden, muss jedoch gekühlt aufbewahrt werden.)


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Schau das Video: How to Make Kumquat Cranberry Sauce: Made in Niagara with Kimberly (Oktober 2021).