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Mandel-Check

Mandel-Check

Aus Butter, 4 Eigelb und 3 Esslöffel Zitronensaft eine luftige Creme herstellen, ganze Eier, Mehl mit Backpulver, Salz und Milch dazugeben. Nachdem alles homogenisiert ist, legen wir die Hälfte des Teiges in eine Schüssel, in der wir den Rest des Zitronensaftes, das Mandelpulver, die gehackten Mandeln mit dem Messer und die Mandelessenz vermischen. Im zweiten Teil verarbeiten wir Kakao.

In der mit Öl gefetteten Pfanne den Teig mit Mandeln wenden, den Teig mit Kakao bedecken, das Blech etwas schütteln und 50 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen lassen; Nach dem Abkühlen die Schokoladensauce darüber geben und servieren.

Für die Sauce die Sahne in eine Schüssel geben, die Butter und wenn sie die Siedetemperatur erreicht hat, die Schüssel beiseite stellen, die Schokolade dazugeben und mischen, bis sie sich auflöst.


SCHOKOLADENKUCHEN MIT BIRNE UND MANDELN Rezept + Video

Hallo liebe Lüste. Heute habe ich SCHOKOLADENKUCHEN MIT BIRNE UND MANDELN zubereitet. Es ist ein leckeres, glutenfreies Rezept. Schokolade und Birnen passen perfekt zusammen. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie es genießen. Ich wünsche Ihnen einen leckeren Tag und guten Appetit!

Zutat:

  • 200gr. - 50-70% dunkle Schokolade
  • 150gr. - Butter
  • 100gr. - Mandelmehl
  • 100gr. - Zucker
  • 4 Eier
  • 3 Birnen (klein bis mittelgroß)
  • 1 Esslöffel - Kakao (ca. 10 gr.)
  • 1 Teelöffel - Mandelessenz
  • 1 Esslöffel - Mandelflocken
  • Eine Prise Salz

Schwierigkeit: klein

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Anzahl der Portionen: 8

Zubereitungsart:

  1. Stellen Sie zunächst eine Schüssel in das Dampfbad, dabei ist es wichtig, das Wasser nicht zu berühren. Schokolade und gewürfelte Butter hineingeben. Alles schmelzen, bis eine glänzende Sauce entsteht.
  2. Die Schüssel vom Dampf nehmen und die Schokolade etwas abkühlen lassen.
  3. Währenddessen das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Mixer schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis ein dickes Baiser entsteht.
  4. Fügen Sie ein wenig Salz in die Schüssel mit geschmolzener Schokolade und nach und nach ein Eigelb hinzu und rühren Sie, bis alles eingearbeitet ist. Dann den Kakao dazugeben und noch etwas umrühren.
  5. Gießen Sie einen Teelöffel Mandelessenz und mischen Sie. Dann die feste Zutat, nämlich Mandelmehl, über die flüssige Mischung geben. Alles miteinander vermischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
  6. Geben Sie das Eiweiß über diese Mischung und mischen Sie alles rundherum leicht, um die beim Mischen entstandenen Luftblasen nicht zu zerbrechen.
  7. Nehmen Sie ein Tablett mit einem abnehmbaren Boden von 21 cm. mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
  8. Einen Kürbis schälen, reiben und die Kerne auspressen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  9. Die Birnen auf dem Teig anrichten. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen.
  10. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 °C backen.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Genuss servieren.

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, vergessen Sie nicht, ein Foto davon zu machen und den Hashtag #valeriesfood zu verwenden


Check mit Mandeln und Kakao

Gestern hatte ich Lust auf etwas Süßes, also habe ich gegen 19 Uhr den Ofen angemacht und die Mixer in Betrieb genommen. In etwa einer Stunde ist dieser Kuchen mit Mandeln und Kakao entstanden, sehr gut und fluffig, den ich zum Probieren einlade.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten: 200 g Mehl 3 Eier 70 g Margarine, in Würfel geschnitten und auf Raumtemperatur gebracht 150 g Puderzucker 100 ml Sauerrahm zum Kochen 1 Beutel (10 g) Backpulver 1 Beutel (6 g) geriebene Orangenschale 100 g gemahlene Mandeln 2 EL schwarzer Kakao. Aus diesen Mengen erhalten Sie auf einem Blech mit den Maßen 20x11x7 cm eine Torte.

Zubereitung von Kuchen mit Mandeln und Kakao: Mehl mit Backpulver mischen und beiseite stellen. Margarine und Puderzucker in einen Mixer geben. Ein wenig mischen, dann das Eigelb nacheinander hinzufügen (das nächste Eigelb erst hinzufügen, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist).

Lassen Sie den Mixer seine Arbeit machen, bis Sie eine homogene Creme erhalten. Wenn Sie dieses Ergebnis erreicht haben, gießen Sie die Creme ein und mischen Sie, bis die Creme auch in die Zusammensetzung eingearbeitet ist.

Dann die geriebene Orangenschale und das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn Sie die gesamte Mehlmenge eingearbeitet haben und einen cremigen Teig erhalten haben, fügen Sie die gemahlenen Mandeln hinzu und mischen Sie, bis sie sich in die Zusammensetzung integrieren.

In einen anderen Mixer geben Sie das Eiweiß und mischen es, bis es zu einem Schaum wird, der an den Wänden der Schüssel klebt, wenn er auf den Kopf gestellt wird. Den Eiweißschaum über den Teig geben und mit einem Spatel leicht verrühren, bis das Eiweiß in den Teig eingearbeitet ist.

Backpapier auf den Boden der Kuchenform legen und etwa drei Viertel des Teiges in die Form gießen. Die 2 Esslöffel Kakao auf den Rest des Teigs geben, gut mischen und die Zusammensetzung auf das Blech geben.

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, wo Sie es 40-45 Minuten stehen lassen (alle 40 Minuten mit einem Bambusstab testen, den Sie in den Kuchen stecken & # 8211 ob der Stab sauber herauskommt, ohne Spuren von Teig drauf, der Kuchen ist fertig).

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie versuchen, ihn aus der Form zu nehmen.

Nachdem es abgekühlt ist, kann man es in Scheiben schneiden und servieren (um ehrlich zu sein, hatte ich nicht die Geduld, es abzukühlen und ich habe ungefähr 3 Scheiben geschluckt, als sie noch warm waren, es ist so gut).


Low-Carb-Mandelmehl-Check

Dieses Rezept hat alle meine Erwartungen übertroffen. Dabei entstand ein dichter und fluffiger Kuchen, von wunderbarer Farbe und mit einem außergewöhnlichen Zitronenaroma. Ich habe es in der traditionellen Kuchenform gebacken, aber auch in einer runden, jedes Mal hat es sich vorbildlich benommen und ist wunderschön gewachsen. Meine Kuchenform ist 21 cm lang. Aus den gleichen Mengen kommt in runder Form mit einem Durchmesser von 17 cm eine ca. 5-6 cm hohe Spitze, aus der Sie ganz einfach einen Kuchen zubereiten können. Zum Beispiel können Sie Sahne aus diesem Kuchen verwenden. Davon wurde ich inspiriert.

  • 180 g Mandelmehl
  • 80 g grüner Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 4 mittelgroße Eier
  • 60 g Butter
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (ca. von ½ Zitrone)

Butter, Frischkäse und Zitronenschale mit dem Mixer schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Dann das Süßungsmittel hinzufügen und noch ein wenig schlagen. Legen Sie die Eier nacheinander und schlagen Sie nach jedem. Es entsteht eine flüssige Komposition, in die die Mischung aus Mandelmehl, Backpulver und Salz gegeben und gut vermischt wird, bis sie homogen ist. Es sollte ein nicht sehr dicker Teig herauskommen, der, wenn er vom Löffel fällt, nur 1-2 Sekunden lang seine Form behält. Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Form gegossen und in den vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad C für ca. 1 Stunde gestellt oder bis die Oberfläche braun wird und sich fest anfühlt.

Der Kuchen wird auf einem Grill abgekühlt und erst nach dem Abkühlen geschnitten.

GESAMT: 645 Gramm, 2102 Kalorien, 74,3 Protein, 191,2 Fett, 42,2 Kohlenhydrate, 18,5 Ballaststoffe
Quelle: http://calorii.oneden.com

Hinweis: Diese Berechnungen sind ungefähre Angaben. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, empfehle ich Ihnen, Ihre eigenen Berechnungen durchzuführen, ausgehend von den verwendeten konkreten Produkten.


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Check mit Mandeln und Mohn

Dieser Kuchen ist einfach, aber sehr elegant und mit einem angenehmen Mandelgeschmack. Mandelextrakt habe ich nicht sehr oft verwendet, daher ist das Aroma dezent. Ich mag Mohnsamen sehr, weil sie knusprig sind und einen Geschmack haben, der mich an meine Kindheit erinnert. Für die Arbeitsplatte habe ich Buttermilch verwendet. Es kann leicht durch einen Naturjoghurt oder Kefir ersetzt werden. Aber was ist diese Buttermilch? Nun, das natürliche ist ein Nebenprodukt, das bei der Butterherstellung anfällt. Wenn wir die Sahne lange im Mixer schlagen, schneiden und trennen Sie das Fett (Butter) von der darin enthaltenen Flüssigkeit. Diese restliche Flüssigkeit ist Buttermilch. Daher der Name Buttermilch & # 8211 & # 8222Milk & # 8221 von Butter. Dieses Naturprodukt ist jedoch nicht auf dem Markt. Zumindest habe ich es noch nicht gefunden, nicht einmal hier in Großbritannien. Was in den Läden zu finden ist, ist eine kultivierte Buttermilch, dh eine schwache Milch, der Bakterien zugesetzt werden, um sie zu säuern. Buttermilch hat einen säuerlichen Geschmack, der im Kuchen zu spüren ist, aber sehr wenig. Es ist ein zusätzliches Aroma, das nicht erhalten wird, wenn Sie einen Kuchen nur mit Milch oder Butter backen.

Ich habe im Netz ein richtig cooles Video über natürliche Buttermilch gefunden.

Der Kuchen kann mit Sahne, Joghurt oder Sahne serviert werden. Es ist sehr flauschig und luftig.

Zutaten

für einen Kuchen

150gr. ungesalzene, weiche Butter
187gr. weißer Zucker
125gr. Eier (2 große Eier)
250gr. Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/3 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
10gr. Mohn
1 Teelöffel Mandelextrakt
167 gr. Buttermilch / Naturjoghurt / Kefir

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: ca. 60 Minuten

Notwendige Werkzeuge
Teelöffel, Mixer, Sieb, Kuchenform

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine weiße und luftige Creme entsteht. Wir verwenden mittlere bis hohe Geschwindigkeit. Es dauert ein paar Minuten. Dann die Eier nach und nach dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit gut einarbeiten.

In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten sieben. Fügen Sie Salz und Mohn hinzu. In einer anderen Schüssel die Buttermilch mit der Mandelessenz mischen.

Über die Buttercreme etwas Mehl und etwas Buttermilch gießen. Einfach mischen und einarbeiten. Wir wechseln die beiden Mischungen weiter ab, bis wir sie fertig haben. Wir können eine niedrige Geschwindigkeit verwenden, da wir den Teig nicht zu sehr mischen möchten.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen. Hier ist ein Geheimnis. Es spielt keine Rolle, welche Art von Kuchen Sie haben, solange es nicht Mini ist. Es ist wichtig, das Formular zu drei Vierteln auszufüllen. Lassen Sie etwas Platz, damit der Kuchen wachsen kann. Sie passen sich der Form des Kuchens an, den Sie haben. Ich habe noch einen kleinen Teig übrig, den ich in drei Muffinformen gebacken habe. Yum!

Den Kuchen etwa 60 Minuten bei 180 Grad backen. Beim Backen die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher kontrollieren. Auf diese Weise wissen Sie, ob Sie noch backen müssen oder nicht. Versuchen Sie den Test jedoch nach 45 Minuten. Die Öfen sind unterschiedlich und der Kuchen kann schneller oder langsamer gebacken werden. Wenn Sie einen kleineren Kuchen haben, wird er auch schneller gebacken.


Vorbereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm einfetten. Boden und Kanten mit Pergamentpapier auslegen. Wenn rohe Mandeln verwendet werden, geben Sie sie in einen Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gemahlen sind, und stellen Sie sie dann beiseite.

In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer 3-4 Minuten Butter, Zucker und 2 Teelöffel Limettenschale mischen. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Gemahlene Mandeln, Reismehl und Limettensaft unterrühren. Übertragen Sie die Zusammensetzung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.

Den Kuchen 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber entfernt ist. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

In der Zwischenzeit den Limettensirup vorbereiten. Agavensirup oder Honig, Schale und Limettensaft in einem Topf bei starker Hitze verrühren. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen oder bis der Sirup eingedickt ist. Heiß über den heißen Kuchen gießen. Mit der restlichen Limettenschale garnieren.

Servieren Sie den Kuchen heiß oder kalt, mit einem großen Löffel Joghurt darüber, falls gewünscht.


  1. Ich habe die Pilze zusammen mit den Stielen in Scheiben geschnitten und die Zwiebel fein gehackt.
  2. In eine größere Pfanne habe ich das Olivenöl gegeben und die Zwiebel zusammen mit den Champignons hinzugefügt. Ich habe sie 4-5 Minuten bei mäßiger Hitze gehärtet. Solange das gesamte Wasser der Pilze verdunstet ist.
  3. Ich stelle die Pfanne beiseite von der Feuerquelle und lasse sie abkühlen.
  4. Ich habe den Backofen auf 200 Grad vorgeheizt und eine Kuchenform mit Öl eingefettet.
  5. In einer Schüssel habe ich Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischt.
  6. In einer anderen Schüssel habe ich die Eier mit der Milch vermischt. Ich habe eine Pflanzenmilch (ohne Zucker) verwendet.
  7. Ich habe die flüssige Mischung über die Schüssel mit den trockenen Zutaten gegeben und gut vermischt, dann habe ich die Pilze und das Basilikum hinzugefügt. Du kannst getrocknetes Basilikum oder eine Handvoll frisches Basilikum verwenden.
  8. Ich habe die Komposition in die vorbereitete Form gegossen und 35 Minuten in den Ofen gestellt. Die Zeit kann je nach Ofen variieren, bei mir waren sie in 35 Minuten fertig, der Kuchen ist an der Oberfläche leicht braun geworden.

Ich habe es nicht gleich angeschnitten, in der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig abgezogen und in Scheiben geschnitten.

So habe ich aus einem mir lieb gewonnenen Gericht aufgrund seines geringen Kohlenhydratgehalts ein noch süßeres Gericht gemacht.

Wenn du deiner Fantasie bei einigen Salaten freien Lauf lässt, kannst du dir 2 volle und leckere Scheiben Pilzkuchen zusammenstellen und so ein nahrhaftes Paket mit ins Büro nehmen, um deine Kollegen zu inspirieren, die noch Pizza bestellen oder Scheiße aus der U-Bahn kaufen.


Silvans Scheck mit Bananen, Schokolade und Mandeln

  • 5 Bananen (nur Zellstoff)
  • 125 g Butter mit mindestens 82 % Fett
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 2 große, ganze Eier
  • 220 g Weißmehl
  • 1 Päckchen Backpulver (10 g)
  • 250 g Schokostückchen mit 70 % Kakao, aber es geht genauso gut mit 50 % Kakao
  • 50 g Mandelblättchen

Zubereitungsart:

Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen.

Ein Kuchenblech mit Backpapier tapezieren.

Butter in Würfel schneiden und mit dem Puderzucker und Salzpulver in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten lang kochen, sobald es zu kochen beginnt.

Die in Scheiben geschnittenen Bananen, 1 cm dick, hinzufügen und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren weiterkochen. Lassen Sie es abkühlen und lassen Sie es vollständig abkühlen.

2 Eier verquirlen und zusammen mit Mehl und Backpulver über die Bananenmischung gießen. Mit einem Silikonspatel leicht homogenisieren.

Vanilleextrakt und Schokoladenflocken in den Teig einarbeiten, ebenfalls mit leichten Bewegungen, nur um Bananenstücke zu erhalten.

Die Masse in die Kuchenform gießen und mit Mandelflocken bestreuen, dabei leicht auf den Teig drücken.

55-65 Minuten backen oder bis der Zahnstochertest bestanden ist. Falls die Mandelblättchen zu braun werden, mit den restlichen Enden des Backpapiers abdecken und weiterbacken, bis keine Teigspuren mehr auf den Zahnstochern sind. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es weitere 10 Minuten in dem Blech, in dem es gebacken wurde, und nehmen Sie es dann zum Abkühlen auf einen Grill. Wir schneiden es nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben, falls Sie noch Geduld haben.

Einfach, schnell und sehr lecker! Aber ich halte Sie nicht zurück, ich wünsche Ihnen gute Arbeit und guten Appetit!