Die besten Rezepte

Geladene Veggie Nachos

Geladene Veggie Nachos

Genießen Sie diese mexikanischen Rezepte genauso wie ich? Ich konnte wirklich jeden Tag den ganzen Tag frisches mexikanisches Essen essen.

Ich teile diese voll beladenen vegetarischen Nachos heute mit Ihnen, um im Cinco de Mayo oder bei Ihrem nächsten Treffen zu dienen oder um Ihr Nacho-Verlangen unter der Woche zu stillen (war schon oft dort).

Meine idealen Nachos werden mit goldenem, sprudelndem Käse gekrönt, nicht mit Nacho-Käsesauce beträufelt, die oft in drei Minuten kalt wird. Ich bevorzuge eine Mischung aus Cheddar für maximalen Geschmack und goldene Ränder und Monterey Jack für seine schmelzendere, cremigere Textur.

Ich mag es, Bohnen für zusätzliches Protein und Ballaststoffe einzulegen, und dafür sind Pintobohnen perfekt. Sie sind cremig und kräftig genug, um nicht wie schwarze Bohnen im Ofen auszutrocknen, solange Sie sie unter den Käse legen. Sie könnten stattdessen gekühlte Bohnen auf jedem Chip verteilen, aber ich denke, Nachos zuzubereiten sollte eher zusammengewürfelt als langweilig sein. Richtig?

Dann überziehe ich die Nachos mit rotem Paprika und Jalapeños und backe sie goldbraun. Sie sind ungefähr 10 Minuten im Ofen, was lang genug ist, um diese einfache Avocadosauce zusammenzuschlagen.

Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Radieschen bestreuen und mit Ihrer Lieblingssalsa servieren. Nachos sind fertig.

Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen diese Nachos gefallen! Ich liebe es, von dir zu hören.

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Geladene Veggie Nachos

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen 1x
  • Kategorie: Vorspeise
  • Methode: Gebacken
  • Küche: Mexikanisch

Sie suchen das ultimative vegetarische Nachos-Rezept! Hier gibt es kein Fleisch - nur Tortillachips, Bohnen, Gemüse, viel Käse und einfache, cremige Avocadosauce. Rezept ergibt 6 Portionen.

Rahmen

Zutaten

  • 8 Unzen robuste Tortillachips
  • 1 Dose (15 Unzen) Pintobohnen, gespült und abgetropft, oder 1 ½ Tassen gekochte Pintobohnen
  • 1 gepackte Tasse (4 Unzen) geriebener Cheddar-Käse
  • 1 gepackte Tasse (4 Unzen) zerkleinerter Monterey Jack-Käse oder zusätzlicher Cheddar
  • 1 mittelrote Paprika, fein gehackt
  • ⅓ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • Eingelegte Jalapeños nach Geschmack
  • Avocado-Dip, mit Wasser verdünnt, bis eine nieselige Konsistenz erreicht ist, oder Guacamole
  • ⅓ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 Radieschen, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • Deine Lieblingssalsa (hier ist meine rote Salsa und Salsa Verde)

Anleitung

  1. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie eine Handvoll Chips auf das Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig, um die Lücken zwischen den Chips zu minimieren. Beiseite legen.
  2. Streuen Sie die vorbereitete Pfanne mit Pommes großzügig und gleichmäßig mit den Bohnen, gefolgt von geriebenem Käse, Paprika, zerbröckeltem Feta und eingelegten Jalapeños (verwenden Sie mehr, wenn Sie Jalapeños wirklich lieben, weniger, wenn Sie es nicht tun). Backen Sie ca. 9 bis 13 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt. Die Nachos aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  3. Während die Nachos backen, machen Sie die Avocadosauce und bereiten Sie die Beilagen vor.
  4. Sobald die Nachos aus dem Ofen sind, die Avocadosauce wie gezeigt darüber träufeln - jedes Extra kann auf der Seite serviert werden. (Wenn Sie stattdessen Guacamole verwenden, geben Sie die Guacamole wie Tupfen über die Nachos.) Streuen Sie die Nachos mit gehackten Frühlingszwiebeln, Radieschen und Koriander. Sofort servieren, mit Salsa auf der Seite.

Anmerkungen

Machen Sie es glutenfrei: Verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Tortillachips (die meisten sind glutenfrei, da sie zu 100% aus Mais hergestellt werden, aber überprüfen Sie dies noch einmal).

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


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