Ungewöhnliche Rezepte

Zimt Ahorn Karamell Popcorn

Zimt Ahorn Karamell Popcorn

Es ist zwei Tage her, seit ich meinen Geschenkführer veröffentlicht habe, und ich habe auf meiner Einkaufsliste für den Urlaub keine Fortschritte gemacht. Ich habe jedoch sehr viel von diesem einfachen, mit Ahorn gesüßten Karamellmais konsumiert. Ich kann mir nicht helfen!

Dies ist die einzige Jahreszeit, in der ich wünschte, ich würde in einem Büro arbeiten, nur für die hausgemachten, mit Puderzucker bestäubten Kekse und die Rosskastanien mit Schokoladenerdnussbutter.

Ich habe es geschafft, mein Verlangen nach Urlaub mit meinen eigenen hausgemachten Leckereien zu stillen. Ein typisches Beispiel? Dieses Popcorn. Es ist gefährlich einfach zuzubereiten und ich bin machtlos angesichts seiner salzig-süßen Knusprigkeit mit Zimtgeschmack.

Das meiste Karamellpopcorn wird aus Maissirup hergestellt, einer Zutat, die ich lieber meiden möchte, sowie viel Butter. Diese gesündere, milchfreie, hausgemachte Version wird einfach mit reduziertem Ahornsirup, Nussbutter, Gewürzen und dem besten Popcorn auf dem Herd hergestellt. Und es ist köstlich.

Fühlen Sie sich frei, Ihr Karamellpopcorn zu ändern! Ich habe geröstete, in Scheiben geschnittene Mandeln hinzugefügt, die zur Mandelbutter passen, aber Sie könnten zusätzliche Nüsse weglassen oder Ihren Favoriten ersetzen (ich wette, Pekannüsse wären großartig). Sobald Sie die Ahornsirupmischung in das Popcorn gemischt haben, können Sie einige Mini-Schokoladenchips, Preiselbeeren, geröstete Kokosnüsse, Streusel ... alles hinzufügen, was gut klingt.

Einige Hinweise zu alternativen Süßungsmitteln: Wenn Sie zu Hause keinen Ahornsirup haben, können Sie diesen Karamellmais mit Honig herstellen. Ich habe es versucht und wie immer bräunte der Honig im Ofen zu schnell. Ich würde vorschlagen, die Ofentemperatur auf 325 ° C zu senken, wenn Sie mit Honig gesüßten Karamellmais probieren möchten. Möglicherweise müssen Sie es ein oder zwei Minuten länger backen, aber achten Sie genau darauf, damit es nicht anfängt zu brennen.

Bemerkenswert ist auch, dass das Originalrezept braunen Reissirup vorsah, den Sie verwenden könnten, aber ich empfehle ihn nicht, weil ich mir Sorgen über den Arsengehalt in konzentriertem braunem Reissirup mache. (Eigentlich mache ich mir Sorgen um Arsen in allen Reisprodukten, besonders aber in konzentrierten Formen.) Ahornsirup zur Rettung!

Zimt Ahorn Karamell Popcorn

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6 Tassen 1x
  • Kategorie: Snack

Natürlich gesüßtes Karamellpopcorn aus Ahornsirup und Mandelbutter! Dieser gesündere, vegane Karamellmais ist wirklich einfach zuzubereiten. Sie können jede Nussbutter verwenden, die Sie möchten. Rezept ergibt ca. 6 Tassen Karamellpopcorn.

Rahmen

Zutaten

Popcorn geknallt, ergibt etwa 6 Tassen

  • ⅓ Tasse Popcornkerne
  • 1 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl extra vergine

Zimt Ahorn Karamell Mais

  • 6 Tassen Popcorn geknallt
  • ¾ Tasse geschnittene Mandeln oder andere Nüsse (optional)
  • ½ Tasse echter Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Mandelbutter oder Nussbutter nach Wahl (Erdnussbutter und Cashewbutter funktionieren auch)
  • 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ¼ Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel Zimt und mehr zum Bestreuen

Anleitung

  1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Toasten Sie die Nüsse: Sobald der Ofen vorgeheizt ist, ordnen Sie die Mandeln (oder andere Nüsse) in einer einzigen Schicht auf dem Pergamentpapier an. Die Nüsse 7 bis 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie wohlriechend sind. Behalte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen. Wenn Sie ganze Nüsse verwenden, hacken Sie die gerösteten Nüsse auf einem Schneidebrett in kleine Stücke.
  3. In der Zwischenzeit das Popcorn platzen lassen: Stellen Sie zuerst eine große Rührschüssel in die Nähe des Ofens. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne mit starkem Boden und Deckel. Drehen Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie 2 Körner Mais hinzu und bedecken Sie. Sobald die Kerne platzen, nehmen Sie den Deckel ab und gießen Sie die restlichen Popcornkerne hinein. Decken Sie den Topf ab und geben Sie dem Topf ein wenig Flimmern, um die Kerne gleichmäßig zu verteilen.
  4. Bei mittlerer Hitze kochen und den Topf gelegentlich schütteln. Knacken Sie den Deckel nur ein wenig, damit das Popcorn knusprig bleibt, und kochen Sie, bis sich das Knallen alle paar Sekunden auf etwa einen Knall verlangsamt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und werfen Sie das Popcorn in Ihre Schüssel. Achten Sie darauf, dass Sie keine ungeplatzten Körner am Boden des Topfes einfüllen. Wenn nötig, suchen Sie mit einem Löffel alle nicht platzenden Körner aus, die es in die Schüssel geschafft haben.
  5. So machen Sie die Karamellsauce: In einem kleinen Topf mit schwerem Boden den Ahornsirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Behalten Sie den Sirup im Auge und kochen Sie ihn 2 Minuten und 30 Sekunden lang weiter. Reduzieren Sie die Hitze nur dann, wenn dies erforderlich ist, um ein Überlaufen zu verhindern. Den Topf vom Herd nehmen.
  6. Nussbutter, Vanilleextrakt, Salz und Zimt in den Topf mit Ahornsirup geben. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Die Nüsse zum Popcorn geben und die Ahornmischung über das Popcorn und die Nüsse träufeln. Mit einem Gummispatel oder einem großen Löffel gut vermischen. Gießen Sie das Popcorn auf das mit Pergament bedeckte Backblech und ordnen Sie es in einer Schicht an.
  7. Das Popcorn 6 Minuten backen, dann die Pfanne drehen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit zusätzlichem Zimt und Salz bestreuen. Das Popcorn wird beim Abkühlen weiter knusprig. Sobald es abgekühlt ist, brechen Sie das Popcorn in Stücke (oder lassen Sie es in Stücken!) Und servieren Sie es.

Anmerkungen

Rezept von zu Hause in der Vollwertküche von Amy Chaplin angepasst.

Machen Sie es nussfrei: Ich denke, Sonnenblumenbutter würde anstelle der Mandelbutter funktionieren, aber ich habe es nicht versucht. Sie möchten auch die gerösteten Nüsse überspringen oder stattdessen geröstete Pepitas oder Sonnenblumenkerne verwenden.

Aufbewahrungsvorschläge: Dieses Popcorn ist am besten frisch, aber es hält sich einige Tage lang gut in einer versiegelten Plastiktüte (drücken Sie so viel Luft wie möglich aus).

Ändere es: Mit diesem Rezept können Sie so viele Dinge tun! Verwenden Sie eine andere Nussbutter und verschiedene Nüsse. Getrocknete Preiselbeeren, winzige Schokoladenstückchen und / oder geröstete Kokosraspeln / -flocken einwerfen, während die Mischung feucht ist. Verwenden Sie verschiedene Gewürze (ich denke, würziges Currypulver könnte großartig sein!)

Wenn Sie dieses Rezept lieben: Sie werden auch mein Popcorn aus Pfefferminzrinde, Popcorn aus Zitrone, Parmesan und schwarzem Pfeffer sowie Popcorn aus Herd mit Chilipulver und dunkler Schokolade lieben.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


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