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Einfache glutenfreie Haferwaffeln

Einfache glutenfreie Haferwaffeln

Ich bin ziemlich speziell in Bezug auf meine Waffeln. Ich möchte leichtes Vollkorn, außen knusprig, innen flauschig, belgisch mit tiefen Taschen, der Inbegriff von WAFFELN. Keine feuchten Waffeln erlaubt! Bonuspunkte, wenn sie gut gefrieren, damit ich sie wie die von Eggo in den Toaster stecken kann.

Diese Waffeln erfüllen alle oben genannten Voraussetzungen. Nachdem ich fünf Chargen dieser Waffeln optimiert habe, kann ich bestätigen, dass Hafermehlwaffeln die Waffeln sind, nach denen ich die ganze Zeit gesucht habe. Haferwaffeln sind die Waffeln meiner Träume.

Das Beste ist, dass diese Waffeln glutenfrei sind! Das bedeutet, dass ich sie mit allen meinen Freunden teilen kann.

Dieses glutenfreie Waffelrezept ist so einfach, dass ich es auswendig gelernt habe. Es wird nur ein Mehl benötigt - Hafermehl - das am einfachsten zu Hause herzustellen ist. Werfen Sie einfach einige altmodische oder schnell kochende Haferflocken in Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine und mischen Sie, bis sie ein feines Mehl sind.

Das Erfolgsgeheimnis dieser Waffeln besteht darin, den Teig 10 Minuten ruhen zu lassen, während sich Ihr Waffeleisen erwärmt. Die Ruhezeit gibt dem Hafermehl Zeit, etwas Feuchtigkeit aufzunehmen, sodass Sie knusprige, flauschige Waffeln erhalten, wenn es Zeit ist. Ich habe diesen Trick mit meinen Bananen-Hafer-Pfannkuchen gelernt, ein Rezept, das einige Fans hat.

Wenn Sie wie ich in der Vergangenheit von anderen glutenfreien Waffelrezepten enttäuscht wurden (oder wirklich von Waffelrezepten im Allgemeinen), probieren Sie diese bitte aus! Sie sind genau richtig. Bitte lassen Sie mich wissen, wie sie in den Kommentaren ausgehen.

Ich liebe diese Waffeln so sehr, dass ich dieses Rezept in mein Kochbuch aufgenommen habe. Ich teile das Rezept heute erneut mit besseren Fotos, falls dieses Rezept im Laufe der Jahre von Ihnen verrutscht ist.

Sie können auch aromatisierte Versionen dieser Waffeln herstellen - sehen Sie sich meine glutenfreien Bananen-Hafer-Waffeln und glutenfreien Kürbis-Hafer-Waffeln an.

Wenn Sie zu Hause kein Waffeleisen haben, können Sie Haferpfannkuchen in einer normalen Pfanne zubereiten. Schauen Sie sich meine Heidelbeer-Hafer-Pfannkuchen, Bananen-Hafer-Pfannkuchen, Kürbis-Pfannkuchen und karamellisierten Pfirsich-Hafer-Pfannkuchen an.

Einfache glutenfreie Haferwaffeln

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6 belgische Waffeln 1x
  • Kategorie: Frühstück
  • Methode: Von Hand
  • Küche: Glutenfrei

★★★★★

4,8 von 298 Bewertungen

Diese leichten, außen knusprigen, innen flauschigen, glutenfreien Waffeln sind meine Lieblingswaffeln! Sie sind auch herzgesund. Dieses Waffelrezept benötigt nur ein Mehl, Hafermehl, das Sie leicht selbst herstellen können (siehe Hinweis). Das Rezept ergibt 3 bis 4 runde belgische 7-Zoll-Waffeln oder 6 kleine quadratische belgische Waffeln (die hier gezeigte Größe).

Rahmen

Zutaten

  • 1 ½ Tassen (128 Gramm) Hafermehl *, bei Bedarf als glutenfrei zertifiziert
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • Eine Prise Zimt, optional
  • ¾ Tasse Milch bei Raumtemperatur nach Wahl (leichte Kokosmilch, Nussmilch, Kuhmilch)
  • ¼ Tasse + 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

  1. In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Hafermehl, Backpulver, Salz und Zimt. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen: Milch, geschmolzenes Kokosöl oder Butter, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt. (Wenn sich Ihr Kokosöl bei Kontakt mit kalten Zutaten verfestigt, erhitzen Sie die feuchte Mischung vorsichtig in Intervallen von zehn Sekunden in der Mikrowelle, bis sie wieder schmilzt.)
  2. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten. Mit einem großen Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig ist immer noch etwas klumpig). Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit das Hafermehl Zeit hat, etwas Feuchtigkeit aufzunehmen. Schließen Sie Ihr Waffeleisen zum Vorheizen an (wenn Ihr Waffeleisen ein Temperatur- / Bräunungsrad hat, stellen Sie es auf mittelhoch).
  3. Sobald 10 Minuten vergangen sind, geben Sie dem Teig einen weiteren Strudel mit Ihrem Löffel. Gießen Sie den Teig auf das erhitzte Waffeleisen, das die Mitte und den größten Teil der zentralen Oberfläche bedeckt, und schließen Sie den Deckel. Sobald die Waffel tief golden und knusprig ist, geben Sie sie auf ein Kühlregal oder ein Backblech. Stapeln Sie Ihre Waffeln nicht übereinander, sonst verlieren sie an Knusprigkeit. Wenn gewünscht, halten Sie Ihre Waffeln warm, indem Sie sie in einen 200-Grad-Ofen stellen, bis Sie servierfertig sind.
  4. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Servieren Sie Waffeln mit Ahornsirup und Nussbutter oder anderen Belägen, die gut klingen!

Anmerkungen

Rezept basierend auf meinen Rezepten für Haferpfannkuchen und Kokosnusswaffeln.
* Machen Sie Ihr eigenes Hafermehl: Mischen Sie einfach altmodischen oder schnell kochenden Hafer (kaufen Sie ggf. zertifizierten glutenfreien Hafer) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis er zu einem feinen Mehl gemahlen ist. Sie müssen ungefähr 1 ½ Tassen Hafer mischen, um genug Mehl für diese Waffeln zu erhalten (wahrscheinlich erhalten Sie ein wenig mehr). Wenn Sie das Mehl gemischt haben, messen Sie es mit der Löffel- und Sturzflugmethode, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge haben.
Machen Sie es eifrei: Sie können die Eier einfach weglassen. Die Waffeln werden etwas empfindlicher sein, aber sie haben sich für mich als großartig herausgestellt.
Machen Sie es milchfrei: Verwenden Sie milchfreie Milch und Kokosöl.
Mach es vegan: Verwenden Sie milchfreie Milch, Kokosöl und lassen Sie die Eier weg.
Friere es ein: Diese Waffeln gefrieren wunderschön. Bewahren Sie es einfach in gefrierfesten Plastiktüten auf und geben Sie einzelne Waffeln in den Toaster, bis sie sich erwärmt haben.
Das beste Waffeleisen aller Zeiten: Ich hatte keine Ahnung, wie sehr sich mein neuer Waffeleisen für schicke Hosen gegenüber meinem handgemachten Waffeleisen verbessern würde. Dieses Ding kocht knusprige Waffeln, die nie an der Oberfläche haften bleiben. Das Beste daran ist, dass es eine große Kochfläche hat, was bedeutet, dass Sie eine ganze Charge Waffeln mit nur zwei Pressen kochen können.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: Bananenwaffeln (Oktober 2021).