Ungewöhnliche Rezepte

Neuer Kartoffelsalat mit Sauerrahm, Schnittlauch und Pancetta

Neuer Kartoffelsalat mit Sauerrahm, Schnittlauch und Pancetta

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Eine rauchige Variante eines Sommergrillklassikers

Eine rauchige Variante eines Sommergrillklassikers

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 362 18%

  • Fett 15,8 g 23%

  • Sättigt 7,5 g 38%

  • Zucker 6,7 g 7%

  • Salz 1,2 g 20%

  • Protein 11,5 g 23%

  • Kohlenhydrate 46g 18%

  • Faser 2,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln, geschrubbt
  • 100 g geräucherte Pancetta oder Speck mit höherem Wohlbefinden
  • 1 Handvoll abgestandene Semmelbrösel
  • 125 ml Sauerrahm
  • 125 ml fettfreier Naturjoghurt
  • 1 Bund frischer Schnittlauch, geschnitten

Methode

  1. Kochen Sie die Kartoffeln vorsichtig in Salzwasser, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann gut abtropfen. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
  2. Pancetta oder Speck knusprig braten, aufbrechen und beiseite stellen. Die Semmelbrösel in der Pancetta oder im Speckfett knusprig braten.
  3. Die Kartoffeln halbieren und mit Sauerrahm, Joghurt, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Pancetta und die meisten Semmelbrösel unterheben und vor dem Servieren mit Schnittlauch und restlichen Semmelbröseln bestreuen.


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