Ungewöhnliche Rezepte

Neuer Kartoffelsalat mit Schalotten, Petersilie und Vinaigrette

Neuer Kartoffelsalat mit Schalotten, Petersilie und Vinaigrette

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Eine herrlich herbe Seite für den Frühling

Eine herrlich herbe Seite für den Frühling

Serviert 8

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 170 9%

  • Fett 9,4 g 13%

  • Sättigt 1,4 g 7%

  • Zucker 1,9 g 2%

  • Salz 0,45 g 8%

  • Protein 2,3 g 5%

  • Kohlenhydrate 20,4 g 8%

  • Faser 1,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln, geschrubbt
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 kleine Schalotten, sehr fein gehackt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Methode

  1. Kochen Sie die Kartoffeln vorsichtig in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
  2. Den Senf mit dem Essig verquirlen und langsam das Olivenöl hinzufügen. Die gehackten Schalotten und die Petersilie hinzufügen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gut würzen. Die gekochten Kartoffeln halbieren und mit der Schalotten-Petersilien-Vinaigrette anrichten.


Schau das Video: Schneller Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Grillbeilage (Oktober 2021).