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Gebratene Forelle mit Spinat, Salbei und Schinken

Gebratene Forelle mit Spinat, Salbei und Schinken

Gebratene Forelle mit Spinat, Salbei und Schinken

Serviert auf einem Bett aus Hülsenfrüchten und Spinat mit Muskatnuss

Serviert auf einem Bett aus Hülsenfrüchten und Spinat mit Muskatnuss

Serviert 4

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 753 38%

  • Fett 28,9 g 41%

  • Sättigt 2,5 g 13%

  • Zucker 14,8 g 16%

  • Salz 2,42 g 40%

  • Protein 73,5 g 147%

  • Kohlenhydrate 46,3 g 18%

  • Faser 18,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Fragen Sie Ihren Fischhändler nach 8 x 120 g Forellenfilets aus nachhaltigen Quellen mit Haut, Schuppen und Pinbon
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 2 Handvoll getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 2 große Zweige frischer Salbei, Blätter gepflückt
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 600 g Spinat
  • frische Muskatnuss, gerieben
  • 410 g Dosen-Cannellini-Bohnen, abgetropft
  • 410 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 4 große Scheiben Qualitätsschinken

Methode

  1. Wenn Sie dieses Rezept für eine Dinnerparty machen, bereiten Sie die Forellensandwiches im Voraus zu und schlagen Sie sie einfach in den Ofen, wenn Ihre Gäste ankommen. Lassen Sie Ihren Fischhändler den Fisch knochen, wenn Sie nicht wissen, wie. Die gebratene Forelle sieht schick aus, aber es ist nichts Schwieriges daran. In der Tat, wenn Sie ein Paket binden können, können Sie es machen.
  2. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  3. Die Forelle mit Salz, Pfeffer und Staub in den gemahlenen Mandeln würzen. Legen Sie 4 der Filets mit der Haut nach unten auf ein Brett.
  4. Die Aprikosen und die Hälfte des Salbei zusammen hacken. Mischen und in einer Linie entlang der Oberseite der 4 Filets legen. Top mit den restlichen Filets, Hautseite nach oben, passende Köpfe und Schwänze mit den 4 unten. Überlappen Sie den restlichen Salbei entlang der Länge jedes Forellensandwichs.
  5. Schneiden Sie 4 x 20 cm lange Schnüre ab und legen Sie sie parallel zueinander auf eine Arbeitsfläche. Lassen Sie dabei jeweils etwa 3 bis 4 cm Abstand. Legen Sie 1 Ihrer Forellensandwiches über die Schnur und binden Sie sie alle zusammen. Sie sollten am Ende ein ordentliches Paket haben, das an 4 Stellen gebunden ist. Wiederholen Sie mit den anderen 3.
  6. Einen großen Topf erhitzen. Fügen Sie einen großen Spritzer Öl hinzu und braten Sie den Knoblauch vorsichtig an, bis er weich ist. Fügen Sie den Spinat hinzu und verwelken Sie, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und der geriebenen Muskatnuss. Den Spinat in einem Bratblech verteilen und mit den Hülsenfrüchten mischen. Legen Sie die Forellenpakete darauf. Die Schinkenscheiben über die Bohnenmischung legen, mit Öl beträufeln und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Schinken knusprig ist und der Fisch durchgekocht ist.


Schau das Video: Forelle wie von Oma! (Oktober 2021).