Traditionelle Rezepte

Würstchen und grüne Linsen mit Tomatensalsa (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

Würstchen und grüne Linsen mit Tomatensalsa (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

Würstchen und grüne Linsen mit Tomatensalsa (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

Ein italienischer Bauernfavorit

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Ein italienischer Bauernfavorit

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 25 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 869 43%

  • Fett 46,3 g 66%

  • Sättigt 12,6 g 63%

  • Zucker 11,2 g 12%

  • Salz 3,13 g 52%

  • Protein 54 g 108%

  • Kohlenhydrate 63 g 24%

  • Faser 16,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 8 mittelgroße italienische Würstchen oder gute fette Cumberlands
  • Olivenöl
  • 500 g lila sprießender Brokkoli oder Cima di Rapa
  • ½ Zitrone, Saft von
  • Natives Olivenöl extra
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Salsa Rossa
  • Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 1 kleiner Zimtstiel
  • 1-2 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerbröckelt
  • 2-3 Esslöffel Rotweinessig plus extra zum Dressing
  • 2 x 400 g hochwertige Pflaumentomaten aus der Dose
  • Für die Linsen
  • 400 g Linsen von Castelluccio oder Puy Linsen
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackte Blätter, Stiele reserviert
  • Rotweinessig oder Sherryessig
  • 1 kleine Handvoll frische Thymianspitzen

Rezept von

Jamies Italien

Methode

  1. Das Wichtigste zuerst: Bringen Sie Ihre Salsa mit. Geben Sie ein wenig Olivenöl in eine Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und den geschnittenen Knoblauch hinzu, werfen Sie die Zimtstange und ein gutes Stück Chili hinein und braten Sie sie bei milder Hitze 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich und süß sind. Drehen Sie jetzt die Hitze auf und fügen Sie Ihren Rotweinessig hinzu - er wird dämpfen und möglicherweise sogar zum Husten führen, aber dies ist eine normale Reaktion! Dann drehen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Ihre Tomatenkonserven hinzu, gehackt. Eine halbe Stunde lang langsam köcheln lassen, während Sie mit Ihren Linsen weitermachen.
  2. Stellen Sie eine Pfanne Wasser für Ihren Brokkoli auf und heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. 6. Geben Sie die Linsen in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie die 2 ganzen Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt und etwas gebundenes hinzu Stiele aus der Petersilie. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und sicherstellen, dass die Linsen ausreichend flüssig sind. Werfen Sie Ihre Würste in ein wenig Olivenöl und legen Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie goldgelb und knusprig sind in ein Bratblech im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie Ihren Brokkoli einige Minuten lang in kochendes Wasser fallen, wenn die Würste aus dem Ofen kommen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es in einem Sieb abtropfen und werfen Sie es in eine Schüssel mit einer Prise Zitronensaft und etwas nativem Olivenöl extra.
  3. Sobald die Linsen gekocht sind, entfernen Sie die Petersilienstiele und das Lorbeerblatt und gießen Sie das meiste Wasser aus der Pfanne. Die Knoblauchzehen mit einem Löffel zerdrücken, mit den Linsen mischen und mit 4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra vergine und 1 oder 2 Esslöffeln gutem Essig bestreuen. Alle fein gehackten Petersilienblätter hineinwerfen, mischen und würzen.
  4. Nehmen Sie die Würste aus dem Bratblech und gießen Sie das Fett weg. Geben Sie die Linsen in Ihre Servierschalen. Entfernen Sie die Zimtstange von der Salsa Rossa und werfen Sie sie weg. Würzen Sie sie dann gut nach Geschmack und löffeln Sie sie über Ihre Linsen. Legen Sie 2 in Scheiben geschnittene oder ganze Würste darauf. Mit dem Thymian bestreuen und mit einer großen Schüssel dampfendem Brokkoli servieren.


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