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Frisch geräucherter Lachs und Rote-Bete-Salat

Frisch geräucherter Lachs und Rote-Bete-Salat

Frisch geräucherter Lachs und Rote-Bete-Salat

Köstlich zu warmem, knusprigem Brot

Köstlich zu warmem, knusprigem Brot

Serviert 4

Kocht in 10 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 134 7%

  • Fett 6,9 g 10%

  • Sättigt 1,1 g 6%

  • Zucker 2,9 g 3%

  • Protein 13,7 g 27%

  • Kohlenhydrate 3,4 g 1%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 rohe Baby-Rote Beete, sauber geschrubbt
  • ½ Zitrone, Saft von
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra
  • Qualitätsbalsamico-Essig
  • Fragen Sie Ihren Fischhändler nach 200 g Räucherlachs guter Qualität aus nachhaltigen Quellen
  • 35 g Brunnenkresse, gewaschen und trockengeschleudert
  • 2 cm Stück frischer Meerrettich, geschält
  • 1 Laib Getreidespeicherbrot zum Servieren

Rezept von

Oliver's Twist

Methode

  1. Ich liebe diese Kombination von Aromen - sie ist wirklich einfach, so frisch und funktioniert jedes Mal. Das Zusammenstellen dauert nur wenige Minuten, aber auf dem Teller sieht es fantastisch aus, was immer ein Bonus ist. Es ist perfekt für ein schnelles Mittagessen mit Freunden.
  2. Rasieren Sie die Rote Beete mit einem Schnellschäler in eine Schüssel. Fügen Sie den Zitronensaft, eine kleine Prise Salz und Pfeffer, eine gute Portion natives Olivenöl extra und einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu und mischen Sie alles zusammen.

    Den geräucherten Lachs in Wellen auf einer großen Platte anrichten. Über die Brunnenkresse streuen, gefolgt von den Rote-Bete-Scheiben, und alle Säfte in der Schüssel zurücklassen. Den Meerrettich gleichmäßig über die Rote Beete reiben und die Säfte der Rote Beete darüber geben. Mit einer zusätzlichen Prise Pfeffer bestreuen, dann mit etwas nativem Olivenöl extra abschließen und alle hineinstecken lassen. Mit einem schönen frischen Laib Getreidespeicherbrot dazu servieren.



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