Traditionelle Rezepte

Gebackene Pilze gefüllt mit Ricotta (Funghi al forno ripieni di Ricotta)

Gebackene Pilze gefüllt mit Ricotta (Funghi al forno ripieni di Ricotta)

Gebackene Pilze gefüllt mit Ricotta (Funghi al forno ripieni di Ricotta)

Mit goldenem Parmesan

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Mit goldenem Parmesan

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 68 3%

  • Fett 4,9 g 7%

  • Sättigt 2,6 g 13%

  • Zucker 0,9 g 1%

  • Salz 0,4 g 7%

  • Protein 4,5 g 9%

  • Kohlenhydrate 1,4 g 1%

  • Faser 0,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 75 g guter krümeliger Ricotta-Käse
  • 1 Zitrone, Schale von
  • 1 frische rote Chili, entkernt und fein gehackt, nach Geschmack
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel frische Oregano- oder Majoranblätter, fein gehackt
  • 1 kleine Handvoll Parmesan, frisch gerieben, plus extra zum Bestreuen
  • 4 Handvoll Pilze, sauber gebürstet
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Handvoll Rucola oder weiche Blattkräuter

Rezept angepasst von

Jamies Italien

Methode

  1. Dies ist eine unglaubliche Version des alten Klassikers, den wir alle irgendwann ausprobiert haben. Sie können eine Pilzsorte oder eine Mischung verwenden, aber Sie benötigen solche, die eine gute Kappe haben, um die Ricotta-Füllung zu halten. Kleine Portobello oder Feldpilze funktionieren gut. Sie können dies als Vorspeise oder als kleine Antipasti-Knabbereien servieren.
  2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C / Gas vor. 7. Geben Sie Ihren Ricotta mit Zitronenschale, Chili und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Mit einem Holzlöffel verquirlen, dann den gehackten Oregano und den Parmesan unterheben.
  3. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele von Ihren Pilzen und werfen Sie sie weg (oder bewahren Sie sie für die Herstellung einer Nudelsauce auf). Werfen Sie dann die Pilzkappen in etwas Öl, Salz und Pfeffer. Legen Sie sie verkehrt herum auf ein Backblech, damit sie mit kleinen Mengen Ihrer fantastischen Ricotta-Mischung gefüllt werden können.
  4. Die Füllung vorsichtig einlöffeln, etwas Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen - ca. 15 Minuten. Großartig serviert auf einem großen Teller, bestreut mit einigen gekleideten Rucola-Blättern oder weichen Blattkräutern.


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