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Asiatisch inspirierter Truthahnsalat

Asiatisch inspirierter Truthahnsalat

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Mit Nüssen, Preiselbeeren und einem erstaunlichen, spritzigen Dressing

Mit Nüssen, Preiselbeeren und einem erstaunlichen, spritzigen Dressing

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 321 16%

  • Fett 19g 27%

  • Sättigt 3,7 g 19%

  • Zucker 10,6 g 12%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 25,3 g 51%

  • Kohlenhydrate 13,2 g 5%

  • Faser 1,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 große Handvoll braunes Putenfleisch
  • 1 große Handvoll Cashewnüsse
  • 1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren
  • 2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 4 große Handvoll gemischte Salatblätter wie Chicorée, Rucola, Spinat, Brunnenkresse
  • 1 frische rote Chili
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • DRESSING
  • 1 Clementine
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Granatapfel
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 5 cm Stück Ingwer

Rezept von

Jamie kocht Weihnachten

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Das braune Putenfleisch mit den Fingern in dünne Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben.
  2. Fügen Sie die Cashewnüsse, getrockneten Preiselbeeren und das chinesische Fünf-Gewürz hinzu, rühren Sie alles gut um und lassen Sie es rösten, während Sie mit Ihrem Salat weitermachen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um zu verhindern, dass sie sich verfängt.
  3. Die Minze und die meisten Korianderblätter in eine Schüssel geben, die Salatblätter hinzufügen und zusammen werfen.
  4. Für das Dressing schälen, fein reiben und die Zwiebel in eine kleine Schüssel geben.
  5. Drücken Sie die Clementine und den Limettensaft hinein, halbieren Sie dann den Granatapfel und drücken Sie die Hälfte durch Ihre Finger, um alle Samen aufzufangen. Gießen Sie dreimal so viel natives Olivenöl extra ein.
  6. Fügen Sie die Sojasauce und das Sesamöl hinzu. Den Ingwer schälen und grob reiben, dann den ganzen Saft in die Schüssel drücken und das Fruchtfleisch wegwerfen.
  7. Rühren Sie das Dressing gut um und probieren Sie es aus - wenn Sie etwas mehr Salz möchten, geben Sie etwas mehr Soja hinzu. Wenn Sie mehr Säure wünschen, fügen Sie eine weitere Prise Limettensaft hinzu.
  8. Nieselregen Sie genug Dressing, um die Salatblätter zu beschichten, und werfen Sie sie dann mit den Händen hin und her. Die Chilis entkernen und fein hacken.
  9. Den Honig mit dem Putenfleisch in die Pfanne träufeln und durchrühren, bis er überzogen ist. Drehen Sie die Hitze in den letzten Sekunden auf Vollgas, um die Fleischmischung richtig knusprig zu machen.
  10. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt sicher, dass Ihre Gäste alle am Tisch sitzen und essfertig sind, damit Sie den Salat servieren können, sobald das heiße Fleisch auf die Salatblätter trifft. Die Hälfte der gebratenen Zutaten durch die Salatblätter geben und auf eine Servierplatte geben.
  11. Die restlichen Nüsse, Preiselbeeren und das knusprige Fleisch über den Salat geben und einen weiteren Spritzer Dressing hinzufügen.
  12. Halten Sie die restliche Granatapfelhälfte über den Salat und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel so, dass die Samen über den Salat fallen.
  13. Mit einer schönen Prise frischer roter Chilis und den restlichen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.


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