Traditionelle Rezepte

Erstaunliches gebratenes Gemüse

Erstaunliches gebratenes Gemüse

Erstaunliches gebratenes Gemüse

Mit Honig, Kräutern & Balsamico

Mit Honig, Kräutern & Balsamico

Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 253 13%

  • Fett 5,7 g 8%

  • Sättigt 0,8 g 4%

  • Zucker 17,2 g 19%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 6,2 g 12%

  • Kohlenhydrate 46,9 g 18%

  • Faser 6,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 750 g Karotten
  • 500 g Rüben
  • ½ Bund frischer Rosmarin (15 g)
  • ½ Knoblauchknolle
  • Olivenöl
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • Balsamico-Essig von guter Qualität

Methode

  1. Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
  2. Drei Pfannen Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Karotten schälen und die Rüben schrubben.
  3. Schneiden Sie alle großen Kartoffeln in zwei Hälften und lassen Sie alle kleinen ganz. Legen Sie die Kartoffeln in eine der Pfannen und kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie zur Hälfte gekocht sind. Die Kartoffeln abtropfen lassen und dampfgetrocknet lassen. Legen Sie die Kartoffeln wieder in die heiße Pfanne und schütteln Sie sie, um die Ränder aufzuräumen.
  4. Wiederholen Sie dies mit den Karotten und Rüben, aber schütteln Sie sie danach nicht mehr herum und lassen Sie sie dampfgetrocknet.
  5. Die Rosmarinblätter pflücken und über die Kartoffeln streuen. Aufbrechen und mit der Hälfte der ungeschälten Knoblauchzehen, einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen und in ein großes Bratblech geben.
  6. Legen Sie die Karotten und Rüben in das Tablett, halten Sie alles getrennt, beträufeln Sie sie dann mit einer guten Portion Olivenöl und würzen Sie sie gut mit Salz und Pfeffer.
  7. Über die restlichen Knoblauchzehen streuen und das gesamte Gemüse etwa 20 bis 30 Minuten im heißen Ofen rösten, dabei immer wieder wackeln lassen oder bis alles knusprig, golden und lecker ist - etwa 10 Minuten bevor sie fertig sind, nieseln den Honig über die Karotten geben und den Rüben einen Balsamico hinzufügen, dann zum Ofen zurückkehren.

Tipps

Für besonders knusprige Braten zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder einer Fischscheibe, wenn noch etwa 5 Minuten Zeit sind - es ist ein großartiger Trick, damit sie noch besser schmecken.



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