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Super Nacho Higante

Super Nacho Higante

Diese Nachos sind schnell und schmutzig und Gegenstand eines langjährigen Nacho-Essen-Wettbewerbs in der Worship Surf Bar in Atlantic City, NJ und die Nachos sind kostenlos. Wenn der Teilnehmer die Nachos nicht innerhalb des angegebenen Zeitraums fertigstellt, muss er die $30 für die Nachos bezahlen.

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Zutaten

  • 32 Unzen Tortillachips
  • 6 Unzen Pico de Gallo
  • 4 Unzen in Scheiben geschnittene Jalapeños
  • 6 Unzen Nacho-Käse-Sauce
  • 4 Unzen zerkleinerter Cheddar
  • 2 Unzen Koriander, gehackt

Wie man die besten Nachos für den Spieltag macht

Wenn es ein Sportspielabend, eine Preisverleihungsnacht, ein lustiger Filmabend oder ein anderer Anlass ist, bei dem Ihre Aufmerksamkeit garantiert auf einem Fernsehbildschirm trainiert wird und nicht auf dem, was vor Ihnen auf dem Teller liegt, sind es Nachos zum Abendessen in unserem Haus . Er lässt sich einfach und schnell zusammenwerfen und ist im Grunde ein Salat aus Chips und Toppings, das ideale Essen zum Naschen, wenn Ihre Aufmerksamkeitsspanne begrenzt ist.

Als mein Partner und ich in New York lebten, verbrachten wir mindestens drei Sonntagabende im Monat in einer Sportbar in unserem Viertel Upper Manhattan. Ich habe immer den Burger und er die Nachos. Diese Nachos bestanden aus frisch gebratenen Chips, die mit einer frei fließenden Käsesauce, die definitiv Velveeta enthielt, und einer großzügigen Schöpfkelle Chili, begleitet von den üblichen Verdächtigen von Sauerrahm, Salsa und Guacamole, überstiegen wurden. Zwischen einem Schluck Bier und starren Blicken auf die hellen Bildschirme über uns waren diese Nachos das perfekte Baressen.

Nachos sind von Natur aus unansehnlich, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht ein wenig anspruchsvoll sein können, wie Sie sie herstellen. Obwohl diese Bar-Nachos wunderbar waren, habe ich mich woanders inspirieren lassen, als es an der Zeit war, sie zu Hause zuzubereiten. Ich wollte den Prozess zu Hause so einfach halten, wie es wäre, wenn Sie eine Restaurantküche zur Verfügung hätten.

Wie bei Hamburgern ist die Nachos-Version für jede Person die perfekte. Hier ist meins: Inspiriert von einer Technik von Jen Agg, der Köchin und Besitzerin mehrerer Restaurants in Toronto, einschließlich ihrer jüngsten Bar Vendetta, sind diese Nachos wie Ortega-Tacos auf Steroiden und enthalten eine chiliähnliche gewürzte Rindfleischsauce und geriebenen Käse mit zerkleinerter Eisbergsalat übergossen. Wie Agg das Rezept in „Chef’s Night Out“ zusammenfasst – dem Munchies-Kochbuch, in dem es zum ersten Mal lief – handelt es sich um weiße Nachos. Und wie sie erhebe ich keinen Anspruch darauf, dass sie etwas anderes sind.

Beginnen Sie mit den Chips. Da ich keine frischen Tortillachips brate – wer würde das tun?? — Ich kaufe die besten, die ich finden kann. Manchmal sind es die in den durchsichtigen Plastiktüten an der Feinkosttheke von Vallarta oder Albertsons, aber höchstwahrscheinlich ist es die gelbe Tüte mit Calidad-Chips, meiner Lieblingsmarke aus Lebensmittelgeschäften. Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut gesalzen sind. Stapeln Sie sie auf ein Backblech und bestäuben Sie sie dann mit einer geriebenen Limettenschale, um die kommenden Schwereschichten zu untergraben.

Als nächstes das gewürzte Rindfleisch. Chilipulver, getrockneter Oregano und Kreuzkümmel würzen das Rindfleisch, gekocht in mit Mehl verdickter Brühe. Sie könnten ein Taco-Gewürzpaket verwenden, aber dies ist der Teil des Rezepts, bei dem Sie das Urteilsvermögen einbringen. Es ist das einzige Teil, das Sie selbst herstellen, also machen Sie es bitte von Grund auf neu. Kein Rindfleisch essen? Verwenden Sie gemahlenen Truthahn, Lamm oder sogar einen veganen Fleischersatz. (Aggs Originalrezept verwendet gemahlene Zunge, die von der Restaurantzubereitung übrig geblieben ist.)

Dann die Kleckse von Pico de Gallo. Wenn Sie die Art von Person sind, die ihren eigenen Pico de Gallo herstellt, sind Sie möglicherweise auch die Art von Person, die ihre eigenen Tortilla-Chips frittiert. In diesem Fall verwenden Sie sie wahrscheinlich nicht, um Nachos zu machen. Kaufen Sie also den Pico, lassen Sie ihn abtropfen und löffeln Sie ihn über das Rindfleisch. Sie könnten auch einfach eine Tomate hacken, wenn Sie sie haben, aber Pico hat bereits alle Aromen, die Sie brauchen, eingebaut.

Fügen Sie jetzt geriebenen Cheddar- und Monterey-Jack-Käse hinzu – kaufen Sie den Block und zerkleinern Sie ihn von Hand, das macht einen großen Unterschied beim Schmelzen. Magst du diese Käse nicht? Verwenden Sie etwas anderes, stellen Sie nur sicher, dass es gut schmilzt. Danach rohe weiße Zwiebeln und Paprika darüberstreuen. Aggs Originalrezept verlangt grüne Paprika, aber ich bevorzuge Poblanos, nur weil ich sie dabei habe (verwende das, was du hast). Legen Sie die Nachos in den Ofen, die Hitze gart die Zwiebeln und Poblanos gerade genug, damit sie ihren rohen Biss verlieren, aber nicht genug, um sie von ihrer knusprigen Textur zu befreien.

Die Nachos sollten lange genug backen, um den Käse zu schmelzen und die Chips knusprig zu machen. Rühren Sie noch etwas Limettenschale und -saft in Sauerrahm, um ein kalkiges Analogon der beträufelbaren mexikanischen Crema zu erhalten, die wiederum dazu beiträgt, das zu erhellen, was sonst eine Überladung an fleischiger Milchreichtum wäre. Öffnen Sie einen Behälter mit im Laden gekaufter Guacamole oder schneiden Sie eine reife Avocado in Scheiben, und wenn Sie möchten, zerkleinern Sie Eisbergsalat so dünn wie möglich. Wie beim Käse ist es besser, einen Eisberg zu kaufen und ihn selbst zu zerkleinern, damit er noch etwas Vitalität hat.

Sobald die Nachos aus dem Ofen sind, bringen Sie sie in den Fernsehraum und legen Sie sie auf ein Handtuch, das über dem Couchtisch liegt, um es vor der Hitze zu schützen. Die Nachos mit Salat belegen, Crema darüberträufeln und einige gesunde Portionen Guacamole hinzufügen. Drücken Sie auf „Play“ und richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das Hauptereignis. Seien Sie versichert, dass Ihr Abendessen für die Nacht bereits gewonnen hat.


Wenn es ein Event gibt, bei dem es immer leckeres Fingerfood gibt, dann ist es der Super Bowl. Auch wenn COVID-19 die diesjährige Fußballsaison verändert hat, sind sich alle einig, dass das richtige Super Bowl-Fingerfood eine einfache Möglichkeit ist, wenn Sie mit ein paar ausgewählten Leuten zuschauen oder mit einer kleinen Gruppe im Freien feiern als Zuschauer den Sieg garantieren. Von Schweinen in einer Decke und Chicken Wings bis hin zu Slidern und Spießen, jeder wird nach einer zweiten und dritten Portion dieser Fingerfood-Rezepte für den Super Bowl suchen. Ein COVID-freundlicher Tipp: Platzieren Sie alle gemeinschaftlichen Lebensmittel&mdashlike Chips und Dip&mdashin Single-Serve-Auflaufförmchen, damit niemand doppelt dippen kann. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich jeder die Hände wäscht, bevor Sie diese köstlichen Fingerfood-Ideen genießen.

Super Bowl-Fingerfood sollte lässig sein, lange bei Raumtemperatur sitzen und für eine sozial distanzierte Gruppe von engen Familienmitgliedern und Freunden geeignet sein. Unsere Pull-Apart Pigs in a Blanket sind das perfekte Beispiel dafür, dass sie in einer Springform angerichtet und goldbraun und aufgebläht gebacken werden. Die Gäste können sich so viele aus dem atemberaubenden Arrangement holen, wie sie möchten. Sie können sie auseinandernehmen und auf kleine Teller verteilen.

Ein weiteres Super Bowl-Fingerfood-Grundnahrungsmittel sind Mozzarella Sticks, und unsere hier abgebildete Version gewinnt jedes Mal. Sicher, Sie können sie im Supermarkt gefroren aus einer Kiste kaufen, aber was noch beeindruckender ist, ist, sie von Grund auf neu zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist frisch geschnittenen Mozzarella in der üblichen Mehl-, Ei- und Semmelbröselbeschichtung, dann in neutralem Öl frittieren, bis er außen knusprig und innen perfekt geschmolzen ist. Vervollständigen Sie das Gericht mit Marinara-Sauce (in den oben genannten einzelnen Auflaufförmchen) zum Dippen und punkten Sie rundum.

Wir haben auch ein paar süße Super Bowl Fingerfood Rezepte. Probieren Sie unsere Chewy Brownies oder Karamell-gefüllten Chocolate Chip Cookies. Sie können sich nicht zwischen den beiden entscheiden? Wie wäre es mit einem dekadenten Dessert? Chocolate-Chip-Streusel-Brownies schichten Schokoladen-Keksteig über Brownie-Teig für einen köstlichen Biss. Egal, wie Sie dieses Jahr feiern, genießen Sie das große Spiel mit einer köstlichen Speisekarte mit All-Star-Fingerfood-Rezepten.


Sie werden auf jeden Fall ein paar Topftöpfe brauchen, um Ihr Nacho mehr zu machen.

Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem sind, liebe ich meinen Ninja-Kocher sehr. Das Schöne daran ist, dass Sie das Fleisch im gleichen Slow Cooker anbraten können.

Es ist so praktisch, nur eine Pfanne zu reinigen. Es ist zu meinen Lieblingsküchengeräten geworden.

Ein weiterer Favorit ist dieser programmierbare Topftopf, wenn ich den ganzen Tag nicht zu Hause bin. Ich liebe es, zu einem schönen Essen nach Hause zu kommen, das fertig ist und wartet!

Ich verwende auch gerne Topflappen, um das Aufräumen zum Kinderspiel zu machen. Diese sind jeden Cent wert und sparen eine Menge Zeit.


Blechpfanne Nachos

Ertrag: 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Geladene Nachos, die garantiert ein Publikumsmagnet sind! Einfach die Beläge schichten, auf einer Blechpfanne backen und servieren. Erledigt. Kinderleicht!

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch*
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (1,25-Unzen) Packung Taco-Gewürz
  • 12 Unzen Tortillachips
  • 1 (15-Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Maiskörner, gefroren, aus der Dose oder geröstet
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
  • 1 Roma-Tomate, gewürfelt
  • 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 Jalapeno, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 2 EL gehackte frische Korianderblätter

Richtungen:

  1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Backblech leicht einölen oder mit Antihaftspray bestreichen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Rinderhackfleisch und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis das Rindfleisch etwa 3-5 Minuten gebräunt ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
  3. Tortilla-Chips in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Hackfleischmischung, schwarzen Bohnen, Mais und Käse belegen.
  4. In den Ofen geben und ca. 5-6 Minuten backen, bis der Käse durchgewärmt ist und der Käse geschmolzen ist.
  5. Sofort servieren, mit Tomaten, Zwiebeln, Jalapeno, Sauerrahm und Koriander belegen.

Anmerkungen:

*Hühnchen- oder Schweinefleisch kann ersetzt werden.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Nachos Rezept wie Restaurant Nachos Supreme

Probieren Sie dieses großartige Nachos Supreme-Rezept. Es ist eine supergroße Platte des Nacho-Himmels.
Wir verwenden Hackfleisch für dieses Nachos-Rezept, aber wenn Sie das Fleisch weglassen und nur Bohnen verwenden, wird es immer noch verdammt lecker. Der Schlüssel zu einem großartigen Nachos-Rezept ist eine großartige Nacho-Füllung, also peppen Sie Ihre Bohnen-Rindfleisch-Mischung genau auf und bauen Sie Ihre Nacho-Burg auf einem leckeren Fundament.

Für eine weitere fleischige Mahlzeit, schauen Sie sich diese knusprigen, im Ofen gebackenen Chicken Wings an.

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–Koch Buck


Das Beste von Ina Garten am HEUTE: Gegrillter Käse, Hühnchen und mehr

Die Zutaten in ihren Fresh Crab Nachos sind ziemlich normal: gelbe Maistortilla-Chips, frisch geriebener weißer Cheddar und Monterey-Jack-Käse, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Limettensaft, Jalapeños, Frühlingszwiebeln und grüne Chilis. Was bringt es übertrieben? Fast ein Pfund frische Jumbo-Klumpenkrabben.

Meine eigene Lebensmittel-Naivität stand mir im Weg, als ich zu meinem örtlichen Metropolitan Market ging und entdeckte, dass ein Pfund Krabbenklumpen … 50 Dollar kostet! Obwohl ich alle anderen Zutaten bereits gekauft hatte, konnte ich mich nur auf die Hälfte der Krabbenmenge festlegen, und 25 Dollar auszugeben ließ mich immer noch zusammenzucken. (Ein Freund auf Facebook hat mir kürzlich gesagt, ich solle bei Costco nach einer preisgünstigen Krabbenkrabbe suchen, die 25 US-Dollar pro Pfund kostet.)

Ina Garten's Fresh Crab Nachos

Ich hatte vor, das Rezept zu halbieren, aber am Ende habe ich nur die Hälfte der Krabben verwendet und mich an die anderen Maße gehalten. Sie fügen die Krabbe zu einer Mischung aus Frischkäse, Mayo, Sauerrahm und Chili hinzu. Ich befürchtete, es wäre nicht fleischig genug. Aber die Balance, obwohl cremiger, war eigentlich in Ordnung.

Ich fand den Schichtungsvorschlag von Garten toll: Chips hinlegen, mit der Krabbenmischung belegen, Käse hinzufügen und dann die Schicht wiederholen. Eine weitere besondere Note: eingelegte Jalapeños auf der ersten Schicht. Ich habe Texas Pepper Works Candy Krisp Jalapeños verwendet und sie fügten eine süße, würzige und dezent würzige Note hinzu.

Sobald Sie die beiden Schichten in einem 375-F-Ofen etwa 25 Minuten lang gebacken haben, belegen Sie die Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Avocado und frischem Jalapeño und servieren Sie heiß.

Da ich kein Experte bin, habe ich meinen Mann um eine Bewertung gebeten. Er ist ein Nacho-Typ, egal wo und wie auch immer, aber als ich ihm von diesem teuren Rezept erzählte, wollte er sie nicht mögen. Er konnte nicht anders, als auf Sekunden, Drittel und so weiter zu gehen und schließlich zu erklären, dass sie jeden einzelnen Cent wert waren.

Kavita Varma-White ist Senior Editor für TODAY Parents, Digital. Mit zwei Kindern auf dem College lebt sie in einem neu leeren Nest. Zum Glück lebt ihr Hund (und ihr Ehemann) immer noch bei ihr in Bellevue, WA. Folge ihr auf Instagram und Twitter.


Die Nachos sind nicht perfekt in der Topfform geblieben, aber dennoch beeindruckend

Beim nächsten Mal werde ich definitiv mit einer Schicht Käse beginnen, obwohl ich am Ende mehr über meine Nachos gegossen habe. Ich habe auch mehr Beilagen wie Koriander und rote Zwiebeln hinzugefügt.

Um den Teller fertig zu stellen, habe ich ein paar Limettenspalten für die Farbe hinzugefügt und schließlich das Gericht mit Radieschen, Avocado und zusätzlichen Jalapenos gegessen.

Es sah nicht nach dem schönsten Gericht der Welt aus, aber die Beläge schienen gleichmäßig über die Pommes verteilt zu sein.


Super Nacho Higante - Rezepte

Der Super Bowl steht vor der Tür, und während darüber diskutiert wird, ob die Philadelphianer Andy Reid anfeuern sollten, ist die Wahrheit, dass viele in diesem Bereich nicht in das Spiel investiert werden.

Alle werden sich jedoch um die Snacks kümmern. Egal, ob Sie zu Hause oder unterwegs sind, es ist an der Zeit, Chips und Partyhunde hinter sich zu lassen und Ihr Vorspeisen- und Cocktailspiel zu verbessern.

Verbesserte Favoriten

Für innovative, kulturübergreifende Variationen bekannter Snack-Favoriten schauen Sie sich den Brillanten von L.A.-Koch Josef Centano und Betty Hancock an Amá: Eine moderne Tex-Mex-Küche (Chronikbücher). Hier finden Sie einen hervorragenden Piment-Käse mit Cascabel-Chili und Piquillo-Paprika, Kurkuma- und Ingwer-gewürzte Hühnchen-Fajitas mit gegrillten Zwiebeln und Poblanos und Schweinebraten, mariniert in Madras-Curry-Pulver, Rosmarin, Chipotle und Knoblauch, langsam und langsam bis zur Gabel gegart - zarte und winzige gepuffte Tacos, die in San Antonio beliebt sind. Teufelseier werden mit Eigelb gefüllt, das mit Mayo, Koriander, ölgefüllten kalabrischen Chilis und Kapern püriert wird, dann mit knusprigem Speck und Amás hausgemachter Gewürzmischung, einer Mischung aus gerösteten trockenen Chilis und Meersalz, bestreut.

Viele Rezepte basieren auf der Centano-Familientradition. Tía Alice Jo machte fast jedes Wochenende den Curry-Chili-Schweinebraten – eine Mischung aus Porchetta und Carnitas – und die Deviled Eggs mit Speck waren ein häufiger Snack nach der Schule bei Nanas Haus.

Die Happy Hour für Fußgänger wird durch die Super Nacho Hour ersetzt, ein Kapitel, das Snacks und Getränken in der Bar gewidmet ist. Verwenden Sie den Cascabel-Piment-Käse in Chili-Rellenos, machen Sie Short-Rib-Chalupas und schlagen Sie Queso in der traditionellen Form oder einer veganen Cashew-Sorte auf. Stellen Sie sicher, dass Sie einen oder zwei der fabelhaften Cocktails schütteln. Der auf Tequila und Campari basierende Nacho verwendet einen süß-säuerlichen Chili-Limetten-Strauch, der einige Tage im Voraus zubereitet werden sollte, während der El Más Chingon auf zerstoßenem Eis kommt, mit durcheinander geratenen Fresno-Chilischeiben, Agave, Gin, St-Germain Holunderblütenlikör und Zitrusfrüchte.

Hamptons-Essen

Sybille Van Kempens Bridgehampton Inn & Restaurant (Loaves & Fishes Press) ist eine Hommage an Gastfreundschaft und zwanglose Unterhaltung. Sybilles Mutter, Anna Pump, war die legendäre Besitzerin des Loaves & Fishes Foodstore in den Hamptons und selbst Kochbuchautorin. Sowohl Pump als auch Van Kempen arbeiteten im Barefoot Contessa Store von Ina Garten. Das Mutter-Tochter-Duo gründete 1994 das Bridgehampton Inn und 2014 das Restaurant.

Wunderbare Rezepte für jede Mahlzeit gibt es ebenso wie Ideen für interessante Cocktails, alle wunderschön fotografiert von Conor Harrigan. Perfekte Weidekost, meist vegetarisch, fand ich im Kapitel Kleine Teller: Rote Beete-Falafel mit Basilikum-Hummus und zitronigem Sumach-Joghurt, würziger Kung-Pao-Blumenkohl und Cremini-Pilzkrapfen mit Meerrettich-Aioli.

Für Hamptons-geeignete Super Bowl-Gerichte war ich hin- und hergerissen zwischen Hummermaishunden und Krabbenkrümeln mit grüner Apfel-Tartarsauce. Hummerschwanz, überzogen mit Corn Dog Teig, frittiert und serviert mit einer hellen Zitronen-Sriracha-Sauce gewonnen. Ich habe sie mit meinen Nachbarn geteilt, und zu sagen, dass sie von allen geliebt wurden, ist eine Untertreibung. Gepaart mit der würzigen Margarita aus mit Chili angereichertem Tequila, hausgemachtem Orangenlikör, Limette und Cointreau wird es garantiert gefallen.

Bierfreundliche Kost aus einer anderen Welt

Möchten Sie Ihrem Snackaufstrich etwas ganz anderes hinzufügen? Tauchen Sie ein in Das Gaijin-Kochbuch: Japanische Rezepte von einem Koch, Vater, Esser und lebenslangen Außenseiter (Houghton Mifflin Court), das neueste Kochbuch von Ivan Orkin und Chris Ying. Am besten bekannt für das Ramen-Restaurant Ivan Ramen im East Village und den Chef’s Table auf Netflix, lebte Orkin nach dem College in Japan und liebte japanisches Essen und japanische Kultur und eröffnete dort schließlich zwei Ramen-Läden. Ying ist Mitbegründerin des inzwischen aufgelösten Lucky Peach.

Die Kapitel sind nach Facetten des japanischen Lebens geordnet. „Good Times“, eine Sammlung von Gerichten, die am besten mit einem Getränk für Erwachsene serviert werden, ist perfekt für ein Super Bowl-Treffen. Ich habe die gegrillten Reisbällchen (Yaki Onigiri) und die Ingwer-Hühnchen-Fleischbällchen (Tsukune) probiert. (Sie finden auch alles, um eine Instant Ramen Party zu veranstalten, mit Rezepten für Brühe, Toppings und Garnierungen.)

Die Reisbällchen werden in einer Pfanne gegrillt und mit einer Mischung aus Soja, Dashi und Mirin begossen. Die Fleischbällchen werden in der Pfanne gebraten, dann mit einer Mischung aus Sojasauce, Mirin und Sake glasiert und mit Togarashi bestreut, einer magischen Mischung aus Gewürzen und Aromen, die ein wenig Wärme erzeugt. Obwohl empfohlen wird, die Frikadellen heiß zu servieren, kann ich bestätigen, dass sie am nächsten Tag, direkt aus dem Kühlschrank, absolut lecker sind.

Pizza für den Hausmann

Bewegen Sie sich über eine dünne Pizza, da gibt es ein neues Stück in der Stadt – und es ist dick. Deep-Dish-Pizza liegt im Trend und Peter Reinharts Perfekte Pan Pizza: Square Pies für Zuhause, von Roman, Sizilian und Detroit bis hin zu Omas Pies und Focaccia (Ten Speed ​​Press) bringt Sie dorthin. Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Kochbuchautor und Brotautor enthält Rezepte für Teige, Saucen, Beläge und Gewürze, die für den Hausmann geschrieben wurden, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind. Während Sie zwischen den Rezepten hüpfen müssen, um eine komplette Pizza zu bauen, sind die Ergebnisse herrlich – bis hin zu den wunderschön karamellisierten knusprigen Rändern.

Von den drei Meisterteigen im Buch habe ich das Weißmehlrezept verwendet. Es kam wunderbar zusammen, genau wie beschrieben. Schritt-für-Schritt-Fotos führten mich durch das Schwenken und Grübchen des Teigs. Um das Ganze abzurunden, entschied ich mich für das Oliven-Artischocken-Medley, eine erfolgreiche vegetarische Kombination aus Kirschtomaten und frischen roten Paprikaschoten, die mit Zitronensaft aufgehellt wurden.

Reinhart, der in Philadelphia aufgewachsen ist, enthält zwei Topping-Rezepte, die seine Wurzeln widerspiegeln – Schweinebraten nach Philly-Art mit Brokkoli-Rabe und natürlich ein Philly-Cheesesteak. Wissenswertes: Das Lieblingskäsesteak des Autors stammt von Mama's in Bala Cynwyd und sein Pizzarezept verwendet Rib-Eye-Steak, genau wie Mamas. Provolone und Mozzarella wären hier die Käsemischung der Wahl. Der fertige Kuchen wird mit einem Püree aus eingelegten Kirschen und Jalapeño-Paprika, Knoblauch, Öl und Essig, einer der geheimen Saucen des Buches, beträufelt. Ich denke gerne, dass die Philly Pies unser Team am Tisch repräsentieren. Es gibt immer nächstes Jahr!


Der komplizierte Mann&rsquos Nacho

Kubanische Nachos Bild Foto: Daniel Agee Food Styling: Julia Levy Prop Styling: Kashara Johnson

Im Gegensatz zum vorherigen Nacho-Unterfangen mag dieses zunächst wie ein absoluter Doozy erscheinen. Bleiben Sie bei uns, hier. Wenn Sie etwas mehr Zeit, Geduld und eine Menge TLC haben, sind diese Nachos es wert. Hausgemachte, schnell eingelegte rote Zwiebeln verleihen jedem Bissen eine würzige Schärfe, während tief gewürzte, frisch zubereitete Bohnen dem Arrangement einen erdigen, würzigen Geschmack verleihen. Anstelle von Schmelzkäsesauce bekamen wir eine kleine Lust und entschieden uns für eine hausgemachte Sauce mit Jarlsberg, einem milden, gelben und leicht nussigen Käse. Sicher, all diese Komponenten erfordern ein wenig zusätzliche Arbeit von Ihrer Seite, aber wenn sie alle zusammenkommen, ist nicht zu leugnen, dass sich das alles absolut gelohnt hat.

Das Rezept verlangt auch gekochte Schweineschulter, die Sie entweder im Voraus zubereiten und die Reste einfallsreich verwerten oder im Laden vorgeschreddert kaufen können. Die Grundlage dieser Nachos ist auch eine Kombination aus Tortilla- und Wegerich-Chips, denn. Warum nicht an dieser Stelle, oder? Wir gingen sogar voran und garnierten die Platte mit Gurkenchips. STAPEL! ES! AN!

Welches Nacho-Schicksal auch immer Ihrem Kochniveau und Ihren kulinarischen Wünschen entspricht, improvisieren Sie und finden Sie ein glückliches Mittel der beiden. Vielleicht machen Sie die einfachen Nachos, aber gehen Sie den zusätzlichen Schritt, um rote Zwiebeln einzulegen und diese auch zu werfen. Auf der anderen Seite könnten Sie nach Gold greifen und die komplexeren kubanischen Nachos herstellen, aber mit im Laden gekauften Bohnen hacken, um etwas von Ihrer Last in der Küche zu erleichtern. Wie bei den meisten Lebensmittelkategorien gibt es auch bei Nachos ein Spektrum an Hingabe, Sie müssen nur Ihren Platz darin finden. Und wir wünschen Ihnen viel Glück bei diesem Bemühen, Ihre Nacho-Wahrheit zu entdecken.


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