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Madlen

Madlen

Die Butter in einem Topf mit Doppelboden schmelzen und abkühlen lassen. Währenddessen werden die Eier, der Zucker, die Essenzen in einer speziellen Schüssel geschlagen, die zum Milchkochen oder im BainMarie mit dem Ziel, in meinem Fall mit dem Mixer, bis es eindickt, heller wird und sein Volumen verdreifacht. Die Pfanne vom Herd nehmen, weiter schlagen, bis sie abgekühlt ist, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Wenn die Mischung vollständig vermischt ist, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Die erhaltene Mischung wird in drei gleiche Portionen geteilt.

Für die Walnuss-Madlenele die grob gehackten Walnüsse dazugeben, vorsichtig mischen, bis sie eingearbeitet sind, dann den Löffel der Masse nehmen, die mit etwas Butter eingefetteten Käseschlitze füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten, bis sie gebräunt und elastisch sind. In den Formen abkühlen lassen, dann herausnehmen und die Formen werden gereinigt und für die nächste Charge vorbereitet.

Für die Kakao-Madlenele das Kakaopulver sieben, gut vermischen und in die Auflaufform geben. Gehen Sie genauso vor wie bei denen mit Walnüssen. für kandierte Früchte-Madlenele die Früchte zum Grundteig geben und wie oben verfahren.

Madlene wird mit Vanillepuderzucker bestäubt.

Viel Glück und viel Glück!


Video: Madlen (Januar 2022).